はじかみ • アボカド • 塩麹 • 大和芋 • 大根 • 天・ライムキャビア • 天・枸杞の実蜂蜜漬 • 天・花山椒酢漬 • 昆布 • 河豚 • 瓢箪柴漬 • 結び三つ葉 • 蓮根 • 酢取り防風 • 金柑 • 金目鯛 • 門馬敏 • 雛豆甘煮

チーズ • リブロース • 岡部政史 • 河豚 • 海老 • 羽二重酢 • 蕗の薹

河豚 • 煎餅 • 白子 • 百合野知巳 • 紅茶 • 紅茶餡 • 隠元 • 雲丹 • 高原花豆

昆布〆 • 河豚 • 牧野大輔

新玉葱、木の芽 • 河豚 • 浜防風、独活 • 蕨、人参 • 黒須浩之

ブロッコリー • 人参、檸檬 • 割ポン酢餡 • 塩昆布 • 大黒湿地 • 天・キャビア • 天・針生姜 • 河豚 • 渡邉要 • 生クリーム • 紅鮭 • 芽葱 • 馬鈴薯 • 鮟肝

万願寺唐辛子 • 三ッ葉 • 二色パプリカ • 二色味噌 • 塩豚 • 子持鮎煮浸し • 守口大根 • 巻湯葉、才巻 • 床節金山寺煮 • 本葛 • 枸杞の実 • 柚子卸し、干子 • 河豚 • 海月頭 • 海鼠 • 海鼠腸豆腐 • 無花果含ませ煮 • 焼唐墨 • 田楽味噌 • 白舞茸、畳鰯 • 砂肝 • 胡麻酢和え • 花穂、蓮根 • 菊花、大黒占地 • 蟹剥き身 • 豆乳 • 酒盗餡 • 酢取茗荷 • 銀杏、近江蒟蒻 • 長芋昆布〆 • 雲丹 • 零余子 • 青山嘉剛 • 鼈、軸菜 • 鼈甲餡

河西芳治 • 河豚 • 葱辛子

のし梅 • ばち子 • 人参 • 出汁昆布 • 干子 • 干鱈 • 松茸 • 河豚 • 牛蒡 • 独活 • 独活ばち • 玉子 • 玉子味噌 • 白子 • 百合根 • 筍 • 筍太鼓焼 • 芽慈姑 • 茄子 • 萵苣薹 • 辛子寒天地 • 里芋 • 鈴木良二 • 鮑

いんげん • こんにゃく • だいこん • とうがん • なんきん • にんじん • れんこん • イクラ • シブレット • スモークサーモン • ポン酢ジュレ • ライスペーパー • 人参 • 冬瓜 • 南瓜 • 大根 • 平塚禎一 • 松葉牛蒡 • 柚子 • 河豚 • 牛蒡 • 紋甲烏賊 • 菜の花辛子浸し • 萵苣薹 • 蓮根 • 赤玉 • 長芋 • 隠元 • 鮟肝 • 鱈 • 鱈白子

ずわい蟹錦糸巻 • グリーンアスパラ • 月ヶ瀬独活 • 桜大根 • 桜鱒 • 河豚 • 焼目長芋 • 鈴木史

寺本好晴 • 林檎 • 河豚 • 胡麻だれ • 豆乳 • 貝柱 • 銀杏酒煎り • 零余子塩蒸し • 鰯腸寄せ

アーモンド • カシューナッツ • キャビアシート • 卯の花 • 木の実 • 河豚 • 海鼠 • 胡桃 • 芋茎 • 赤・黄パプリカ • 鐙信之 • 鯧

吉野隆司 • 水菜 • 河豚 • 浅葱 • 白子餡、ちり酢

加瀬秀雄 • 河豚 • 浅葱、紅葉卸し • 酢橘

アスパラ • イクラ • スモークサーモン • 唐墨 • 林檎 • 毛蟹 • 河豚 • 福田欽次 • 蚕豆蜜煮 • 長芋 • 零余子糝薯

河豚 • 熱田浩志 • 種出し汁 • 糯米 • 霰唐墨 • 香の物 • 鱚

三宝柑酢 • 明太子 • 河豚 • 熱田浩志

うるい • 佐藤義昭 • 土佐ゼリー • 河豚 • 紅芯大根 • 赤貝、鳥貝

亀甲鶴芋 • 吉野隆司 • 松笠慈姑 • 松葉蟹 • 梔子 • 河豚 • 海老芋 • 獅子唐 • 紅卸 • 紅白葛素麺 • 美味出汁 • 馬鈴薯