アスパラ • イクラ • スモークサーモン • 唐墨 • 林檎 • 毛蟹 • 河豚 • 福田欽次 • 蚕豆蜜煮 • 長芋 • 零余子糝薯

チップ • 山葵 • 林檎 • 玉葱 • 生井卓 • 茸 • 菠薐草 • 鼈甲餡

大根 • 林檎 • 柿 • 梨 • 渡邊三郎 • 白身魚 • 紅鮭 • 豆腐 • 食用菊 • 鱈場蟹

セロリ • 下仁田葱 • 二色針葱 • 十二月 • 南瓜 • 合鴨 • 和牛ロース • 地鶏 • 大田和伸夫 • 大葉百合根 • 大黒占地 • 揚粟麩 • 林檎

エスプーマ • ゴールデンパイン • サーモン • チーズ • ディル • ビール • フィンガーライム • 佐藤義仁 • 割ポン酢 • 十一月 • 南瓜 • 唐墨 • 大根 • 板ゼラチン • 林檎 • 柿 • 栗 • 梔子 • 氷餅 • 海老 • 牛乳 • 玉子 • 生ハム • 白子 • 紅葉卸し • 紋甲烏賊 • 芥子の実 • 花穂 • 芽葱 • 菊花、子茗荷 • 豆乳クリーム • 金針菜 • 銀杏 • 鱈

レモン、塩 • 下仁田葱 • 久慈博史 • 十一月 • 帆立 • 林檎 • 椎茸 • 銀杏素揚 • 鮟肝

キャベツ • 林檎 • 鯖

成毛健司 • 林檎 • 柚子 • 河豚 • 甘鯛

グレープフルーツ • ブルーベリー • ミント適量 • ラズベリー • 内藤浩之 • 林檎 • 紅芋

伊勢海老 • 大河原実 • 干瓢有馬煮 • 林檎 • 沢庵甘煮 • 牛蒡 • 甘鯛 • 生姜つや煮 • 鮑

うなぎ • りんご • ラディッシュ • 吉野酢 • 大宮康雄 • 林檎 • 水茄子 • 生姜 • 紅心大根 • 鰻

りんご • ヨーグルト • 宇田川純男 • 林檎 • 生クリーム • 白ワイン • 赤ワイン

あんこう • いとよりだい • からすみ • しめじ • ほっきがい • カリフラワー • ホワイトソース • 北寄貝 • 占地 • 唐墨 • 大根 • 林檎 • 玉味噌 • 里芋 • 金絲魚 • 青松正樹 • 鮟肝 • 鮟鱇

新筍 • 木の芽味噌 • 林檎 • 柳澤良幸

ヒレ肉 • ピータン • フォアグラ • ローズマリー • ワイン • 林檎 • 熱田浩志 • 玉葱 • 皮蛋 • 韮 • 鳩

にんにく • クリームチーズ • バター • ホワイトソース • 常陸牛 • 林檎 • 栗 • 牛蒡 • 玉葱 • 秋刀魚 • 米 • 関根　嘉 • 鮭

ほうれん草 • エリンギ • オリーブオイル • マッシュルーム • 南瓜 • 林檎 • 椎茸 • 甘鯛 • 田中勝 • 舞茸 • 菊 • 菠薐草 • 葱

林檎 • 玉葱 • 自然薯 • 赤ワイン • 鈴木直登 • 鹿肉

合鴨 • 小川史郎 • 林檎 • 牡蠣 • 鱚

12月 • 初霜紅葉 • 干柿 • 林檎 • 柚子 • 柚子塩 • 海老 • 清水 繁光 • 藻塩