木の芽 • 海老芋、筍 • 畝須 • 羽賀正光 • 蕗、辛子

京人参 • 大根 • 平塚未来 • 慈姑 • 木の芽 • 海老 • 牛蒡

きんこ • チーズ奉書巻 • ベーコン • 岩梨梅酒漬 • 才巻海老 • 早筍 • 木の芽 • 木の葉 • 松笠慈姑 • 梅花人参 • 梅花人参酢漬 • 梅花雲平 • 梅麩、隠元 • 熨斗梅 • 生姜 • 筆生姜 • 結び昆布味噌漬 • 藤原秀一 • 酢漬 • 雛豆寒露煮

利休餡 • 卸し蓮根 • 大原賢 • 木の芽 • 茄子

伊勢海老 • 和田匠 • 木の芽 • 独活、針絹さや • 芋茎、占地

ペコロス • 山本昇 • 干瓢 • 木の芽 • 牛タン • 牛蒡 • 獅子唐、粒辛子 • 鰻

スナップ豌豆 • 平塚禎一 • 新牛蒡 • 新馬鈴薯 • 木の芽 • 泥鰌 • 活け巻海老 • 牛蒡煎餅 • 独活 • 糸賀木

キャビア、葉蘭 • マイクロハーブ • 千枚独活 • 吉野酢 • 天・雲丹 • 木の芽 • 桜鯛 • 田楽味噌 • 白滝 • 白魚 • 百合根 • 福留竜太 • 笹筍、アーサイ • 紅芯大根 • 胡麻辛子 • 花穂 • 芽葱 • 菜花 • 蓬豆腐 • 蕗 • 蜜柑胡椒 • 豌豆豆 • 車海老、楤の芽 • 酒盗クリーム • 酢取りキャベツ • 酢飯 • 長芋 • 飯蛸 • 鯛の子 • 鰯

大和芋 • 引き上げ湯葉 • 木の芽 • 清水祐治 • 渡り蟹 • 生帆立貝柱 • 花弁野菜 • 蕾菜、蓬羽衣

利久麩、菜花 • 合鴨捏ね • 巻海老 • 木の芽 • 松浦正章 • 筍

うるい • 大根 • 木の芽 • 桜人参、蕨 • 甘鯛の頭 • 蕗青煮 • 設楽裕二 • 金平牛蒡 • 針生姜 • 鶏挽肉

木の芽 • 海老、帆立、鮑肝 • 渡邊三郎 • 鉤蕨 • 鮑酒煎り

うるい • ラディッシュ • 人参 • 木の芽 • 木耳 • 桜鱒 • 海胆 • 牛肉 • 玉子巻繊 • 矢島秀昭 • 筍 • 絹さや • 花穂 • 芽萱草 • 野蒜

大根 • 干瓢 • 木の芽 • 油揚げ • 白醤油 • 白魚 • 矢島秀昭 • 穴子 • 蕗 • 蕪

キンキ • ミニ大根 • 人参 • 冬瓜 • 出汁 • 南瓜 • 大根 • 木の芽 • 海老 • 煮玉子 • 牛蒡 • 茄子 • 近藤正彦 • 鋳込み南瓜 • 魚擂り身

セロリ浅漬 • 島田孝男 • 木の芽 • 穴子

島田孝男 • 新生姜浅漬 • 木の芽 • 鰯

下山哲一 • 小鮎、干子 • 木の芽 • 生桜海老 • 畳鰯 • 筍、楤の芽

圓山祥作 • 木の芽 • 油目 • 筍、蕨 • 結び人参

フォアグラ • 大和芋 • 巻海老 • 木の芽 • 海老芋 • 独活白煮 • 若布餡 • 蕪菁 • 鶏挽肉 • 黒坂俊和