茄子素麺、絹川茄子羹、絹川茄子冷煮物三色味噌掛け

まず、絹川茄子です。これは愛媛県の伝統野菜で、皮がすごく柔らかいです。茄子素麺は、絹川茄子を細切りして片栗粉をまぶします。片栗粉の量は茄子が白くなって、周りがフ ...

油目木の芽焼、夏野菜煮込み

フルーツトマトをくり抜いて焼き、中にはくり抜いたトマト、旬のアスパラ、ズッキーニ、パプリカ、ひよこ豆をもどしたものが入った夏野菜煮込みを入れています。そして、洋 ...