海老俵揚、湯葉茶巾、秋鮭柿揚、丸十唐揚
揚物です。海老俵揚は、食パンを冷凍室に入れて、少し固くなった状態で薄切りし、芝海老で作った糝薯身を包んで、揚げます。食パンは少し固い状態の方が庖丁で切りやすいで ...
揚物です。海老俵揚は、食パンを冷凍室に入れて、少し固くなった状態で薄切りし、芝海老で作った糝薯身を包んで、揚げます。食パンは少し固い状態の方が庖丁で切りやすいで ...
煮物です。鰻牛蒡鋳込みは、鰻は三ほどのぶつ切りにして焼きます。冷ました後、骨を取って、牛蒡を鋳込み、酒、出汁、味醂、砂糖などで十分に煮ます。茄子オランダ煮は、茄 ...