あみ海老醤油 • うるい • ゆかり • クリームチーズ • セルフィーユ • フォアグラ • ブロッコリー • プチトマト • ヨーグルト • 北寄貝 • 大和芋 • 大葉 • 小メロン • 椎茸 • 海月 • 清水繁光 • 温度玉子 • 生クリーム • 美味出汁 • 蓴菜 • 蕗 • 障泥烏賊 • 雲丹 • 魚素麺 • 鮎 • 鱧

セルフィーユ • プチトマト • 大和芋 • 清水繁光 • 美味出汁 • 蓴菜 • 雲丹 • 魚素麺

はじかみ • 元井哲也 • 吉次 • 大和芋 • 玉蒟蒻 • 甘長唐辛子 • 白アスパラ • 茗荷子 • 酸橘 • 雲丹

うるい • クリームチーズ • 十六島海苔 • 大和芋 • 岡田孝志 • 松葉蟹 • 浜防風 • 焼餅 • 生姜餡 • 蕗 • 軸防風墨烏賊 • 飯蛸

キャビア • 大和芋 • 天蕪 • 子持鮎 • 山本昇 • 巻海老 • 烏賊 • 蕗 • 鮑 • 鮟肝 • 黒豆

フォアグラ • 合鴨 • 大和芋 • 根芋 • 楓冬瓜 • 河西芳治 • 玉蜀黍 • 車海老

人参 • 今吉良一 • 大和芋 • 新豌豆 • 木綿豆腐 • 木耳 • 水辛子 • 玉霰 • 筍 • 花葩独活乱盛り

佐藤知良 • 大和芋 • 玉葱 • 芝海老 • 高野豆腐 • 鱚

はじかみ • スモークサーモン • 伊勢海老 • 大和芋 • 栗原治 • 百合根 • 百合根茶巾菖蒲見立 • 福子 • 粽寿司 • 紫芋 • 蓮根御所車 • 蕗の薹 • 蚕豆、唐黍

口・陳皮 • 大和芋 • 小松菜 • 才巻海老 • 梅香半片 • 椎茸 • 熱田浩志 • 筍 • 鶯菜

佐藤義昭 • 大和芋 • 花弁野菜 • 蕨、桜花、金箔 • 鯛白子包み

一色憲治 • 大和芋 • 春鴨捏被せ羽二重 • 煮抜き玉子 • 香頭和辛子 • 鴨 • 鶯菜、結び人参 • 黒豆、金箔

吉野隆司 • 大和芋 • 子持若布 • 岩茸 • 市松長芋サーモン細魚 • 慈姑 • 林檎酢 • 梅花唐墨 • 甘鯛 • 百合根 • 菜の花辛子和え • 萵苣薹 • 車海老 • 酢取防風 • 鶏挽肉 • 黒豆

じゃが芋 • 冬菇 • 南瓜 • 大和芋 • 巻海老 • 彩り野菜 • 春菊 • 松茸エッセンス • 渡邊三郎 • 湯葉 • 玉子豆腐 • 百合根 • 蕪釜 • 鱶鰭餡

イクラ • クリームチーズ • サーモン • ハム • パプリカ • 墨染小芋 • 大和芋 • 大根 • 寒天 • 帆立 • 松岡敬司 • 枝豆、蟹 • 柿 • 栗、抹茶 • 海老 • 烏賊 • 燻製鱈 • 百合根 • 練雲丹

オクラ • 亀山佳幸 • 大和芋 • 肝 • 蒸し貝 • 鮑

丸十 • 十二月 • 唐墨 • 大和芋 • 木耳 • 渡邊義成 • 竹萵苣 • 紫芋 • 芥子の実 • 茹で卵 • 葱 • 鮟肝 • 鯛 • 鴨

十一月 • 大和芋 • 大森英作 • 百合根 • 絹漉豆腐 • 里芋、大黒占地 • 青味、刻み柚子 • 鰊昆布巻

十一月 • 大和芋 • 大森英作 • 白髪葱 • 絞り生姜 • 鼈

エシャロット • サーモン • ゼリー酢 • ブロッコリー • プロセスチーズ • レーズン • 井坂雅次 • 八月 • 南瓜 • 唐墨 • 大和芋 • 枝豆 • 枸杞の実 • 芝麻醤 • 花山椒 • 蓮芋 • 蟹身、楓羹 • 酒盗掛け • 鱚 • 鳥肉