うるい • アボカド • アメーラ蕃茄 • イクラ • キャビア • クリームチーズ • グリーンアスパラ • スナップ豌豆 • ドライ醤油 • ドレッシング • バジルソース • 信州サーモン • 信州味噌 • 信州黄金軍鶏 • 天・枸杞の実 • 岩魚 • 帆立貝柱 • 炊き地 • 独活 • 美味出汁 • 花穂紫蘇 • 草蘇鉄 • 蚕豆 • 豆乳 • 豆腐 • 酢取り子茗荷 • 門脇武春 • 香草 • 黄身ソース • 黒鮑

信州味噌 • 加茂茄子、蕪 • 柚子胡椒、浅葱 • 柳澤良幸 • 白味噌 • 蓮芋、豆腐 • 薬味 • 鯨コロ

かぐら南蛮 • とうがらし • ベーコン • 信州味噌 • 地鶏 • 玉子 • 鈴木良二

三つ葉 • 信州味噌 • 大宮康雄 • 白味噌 • 粟麩 • 辛子

きんこ • ぶぶあられ • 信州味噌 • 八丁味噌 • 木綿豆腐 • 柚子 • 橋本亨 • 海老 • 白味噌 • 芽蕪 • 葛 • 金海鼠