三つ葉 • 口・柚子 • 吹き寄せ野菜 • 岡田孝志 • 松茸 • 矢柄 • 聖護院大根

エシャレット • 三つ葉 • 下山哲一 • 栄螺 • 椎茸、独活 • 焼蚕豆 • 牛蒡、人参

三つ葉 • 人参、独活 • 山椒胡椒卸し • 松茸 • 生井卓 • 白蒟蒻 • 鱧皮 • 黄韮、九条葱

三つ葉 • 京人参 • 木の芽 • 椎茸 • 溶き辛子 • 独活 • 結び吹流し • 阿戸隆史 • 鯉

三つ葉 • 大和芋 • 岩茸 • 水辛子 • 熨斗人参、大根 • 西京味噌白漉し • 角田壽康 • 鶉骨、上身ミンチ

ご飯 • アスパラ • セロリ • タピオカ • ライム • リブロース • 三つ葉 • 人参 • 吉野葛 • 大和芋 • 川井祐一 • 松茸 • 柿 • 玉子 • 生雲丹、割醬油 • 白板昆布 • 百合根ペースト • 紫芋 • 絹漉し豆腐 • 肝 • 胡瓜 • 色胡瓜 • 菠薐草 • 貝紐 • 赤練味噌 • 酒盗 • 酢橘 • 陸蓮根ペースト • 食用菊 • 鮟鱇 • 鯖 • 鰆 • 鴨

三つ葉 • 福田欽次 • 銀餡 • 鮪節 • 鱶鰭

おぼろ昆布 • 三つ葉 • 丸山大輔 • 松の実 • 松葉素麺 • 腹子 • 蒸し鮑 • 車海老 • 車海老松前〆 • 野沢菜蕪 • 銀杏塩煎 • 雪中竹の子塩焼

セロリ • モッツァレラチーズ • 三つ葉 • 人参 • 伊豆味噌 • 剥き栗 • 味醂 • 山葵 • 山葵根 • 山葵茎 • 慈姑 • 新海苔ジュレ • 枸杞の実 • 焼胡瓜 • 牡蠣 • 玉葱 • 穴子 • 糸井憲之 • 絞り豆腐 • 葱オイル • 車海老 • 雲丹ソース • 鮑酒煮 • 鴨

アーリーレッド • ゴルゴンゾーラチーズ • サーモン • パールアガー • 三つ葉 • 人参 • 全卵 • 南瓜裏漉し • 卸し芋 • 小松清次 • 平目 • 松茸 • 牛舌スモーク • 甘酒 • 花豆 • 酢橘、塩 • 錦糸玉子 • 鰯 • 麹 • 黄菊

三つ葉 • 加藤浩之 • 口・胡椒 • 彩人参 • 浅蜊 • 百合根

三つ葉 • 京人参 • 尾﨑一夫 • 春日小鯛 • 蓬豆腐 • 豆乳仕立 • 黒胡椒

あみ茸、薄揚 • 三つ葉 • 加瀬秀雄

パプリカ • 三つ葉 • 木村盛治 • 独活 • 管牛蒡 • 練雲丹 • 花丸胡瓜 • 豆腐 • 辛子 • 鮑 • 鴨 • 鼈甲餡

ご飯 • イクラ • 三つ葉 • 生雲丹 • 阿部英之 • 鰻

三つ葉 • 三日月柚子 • 京人参 • 南瓜 • 大根 • 熱田浩志 • 穴子 • 蕪 • 里芋

三つ葉 • 人参 • 八ッ橋 • 古市満秀 • 昆布 • 雲丹 • 飯蛸 • 馬肉

三つ葉 • 刷毛紫 • 松本昇 • 椎茸 • 玉葱 • 絞り酢橘 • 香箱内子塩辛 • 香箱蟹

イクラ • 三つ葉 • 旨出汁飴 • 柚子 • 焼鮭 • 生井卓 • 粉鹿尾菜

べっこう餡 • 三つ葉 • 山葵 • 渡辺繁 • 白髪葱 • 蓮の実 • 車海老 • 鱶鰭