アイスプラント • キャビア • マイクロトマト • 加減酢餡 • 卵黄卸し林檎酢 • 大根 • 子茗荷酢取り • 望月照晃 • 松葉胡瓜 • 林檎 • 豆腐 • 鮑

オリーブオイル • ガーリックトースト • セルフィーユ • マイクロトマト • ラディッシュ • 人参 • 内藤浩之 • 吉野葛 • 大根 • 大蒜チップ • 干海老 • 干貝柱 • 揚じゃこ • 新玉葱 • 明日葉、骨煎餅 • 柿の種 • 梅寒天 • 水蛸 • 焼玉蜀黍 • 甘長唐辛子 • 百合根、車海老 • 糸がき • 緑酢 • 葛素麺 • 蓮芋 • 蓴菜、バジル • 蚕豆 • 軸三つ葉 • 銀鮭 • 長芋、近江蒟蒻 • 馬鈴薯素麺 • 鱚 • 黄身酢 • 黒毛和牛 • 鼈甲飴

キャビア • クリームチーズ • セルフィーユ • トマトジュレ • バルサミコ • マイクロトマト • 土筆酢漬 浜防風 • 塩麹若草味噌 • 子茗荷酢漬 • 寄せ若布 • 揚とろろ • 望月照晃 • 木苺白衣 • 梅ドレッシング • 楤の芽 • 焼目烏賊うるい巻 • 瓢水前寺海苔 • 穴子油霜 • 紅心大根 • 納豆オリーブオイル漬 • 芝痲醤酢味噌 • 花穂、浅葱 • 蒸雲丹 • 蚕豆艶煮 • 蟹足 • 酢取り防風 • 青柳黄身寿司 • 鮃白板昆布博多 • 鮑酒蒸し • 鮪 • 黄身酢

アマランサス • オリーブオイル • オレンジサラダ • オレンジドレッシング • パハール岩塩 • マイクロトマト • 加藤亨 • 土佐醤油 • 妻物、芽物 • 小田原鯵 • 紫蘇グリーン • 紫蘇パープル • 花椰菜酢漬 • 蓮芋 • 貝割、浅葱 • 車海老油霜 • 鰈 • 鰹 • 鱚焼霜

チコリ • トマみそーす • マイクロトマト • 万願寺唐辛子 • 伊勢海老 • 梶原信治 • 紅芯大根 • 赤玉葱 • 赤蒟蒻、人参

とんぶり旨出汁ジュレ • やっこ葱 • マイクロトマト • 叩きオクラ • 山葵 • 村田明彦 • 松茸、金針菜 • 生雲丹 • 酢橘 • 鱧

マイクロトマト • 佐藤義仁 • 早松茸山葵フライ • 鬼灯玉蜀黍 • 鰻

マイクロトマト • 伊達岩魚 • 前田正一 • 梅肉醤油 • 百合根 • 胡瓜、せいご • 蓮芋、鯵、独活 • 長芋

オクラ、蓼の葉 • カリフラワー • パッションフルーツ • ベビーリーフ • マイクロトマト • 太刀魚 • 柳澤良幸 • 独活、胡瓜 • 白バルサミコジュレ • 赤パプリカ • 赤玉葱 • 鮎 • 黄ズッキーニ

うるい • アンチョビ • バター醤油 • マイクロトマト • ラディッシュ • 丸十 • 佐藤義仁 • 大蒜 • 海老 • 生海苔 • 紅蓼酢 • 蓮根 • 諸胡瓜 • 輪葱 • 酢取り茗荷 • 馬鈴薯 • 鱸 • 黒胡麻

コシアブラ • スナップエンドウ • ソース餡 • チーズ味噌 • トマト • バルサミコ醤油 • ヒレ肉 • ボウ菜 • マイクロトマト • ヤングコーン香煎揚げ • ロース肉 • 九条葱 • 小野寺健一 • 新じゃがバター煮 • 楤の芽 • 煎大葉 • 煎葱 • 赤茄子

スペアリブ • パパイヤアロエゼリー • マイクロトマト • 六月 • 加藤亨 • 合せ味噌 • 天・辛味味噌 • 彩り野菜 • 檸檬ジュレ • 車海老 • 鮑

クリームチーズ • トマトソース • マイクロトマト • 丸冬瓜 • 丸小芋 • 九条葱 • 八月 • 合鴨 • 天・雲丹 • 小茄子 • 粟麩 • 蝦蛄 • 鈴木良二 • 隠元 • 鼈