チーズ • 南瓜梅尾煮 • 桜大根 • 猪爪鉄哉 • 蓮根鋳込み

チーズ • 小山隆 • 海老 • 筍 • 菜の花 • 蕗 • 鰻

チーズ • 大和芋 • 大根 • 小山隆 • 干柿 • 法蓮草 • 甘酒 • 米粉 • 胡瓜 • 蕪 • 蛤 • 馬鈴薯

ずわい蟹 • オリーブ • サーモン • チーズ • パプリカ • レタス • 卵黄味噌漬 • 相崎慶雄 • 穴子 • 美味出汁 • 菜の花

チーズ • リブロース • 岡部政史 • 河豚 • 海老 • 羽二重酢 • 蕗の薹

わさビーズ • キャビア • チーズ • チーズ二種 • トマト • ドライミニ • バジル • フレーク揚 • 三つ葉 • 子鯛酢〆蟹 • 干柿 • 平塚未来 • 彩り野菜 • 楤芽 • 水前寺 • 氷頭 • 氷餅 • 河豚皮 • 芹 • 蕎麦塩 • 蕗の薹伽羅煮 • 錦糸 • 長芋 • 鶉ピータン磯部 • 黒豆

チーズ • 剥海老 • 巻き海苔 • 稲穂、岩塩 • 舞茸、紅葉麩 • 鈴木聡 • 鮭

お多福菊菜搾り • チーズ • 丸十 • 伊勢海老 • 吉野葛 • 唐墨 • 山葵 • 岡田孝志 • 帆立 • 美味出汁 • 薩摩芋檸檬煮 • 雲丹 • 鯔子 • 鯣烏賊

オリーブ • クリームソース • サーモンペースト • チーズ • パプリカ • 分葱 • 姫栄螺 • 寿司飯 • 平貝 • 烏賊 • 牛ロース • 稚鮎 • 蕗 • 蚕豆蜜煮 • 針魚 • 香煎 • 鳥貝 • 黒坂俊和

チーズ • 北寄貝 • 固めの干柿 • 大和芋 • 悪戸芋 • 揚茄子 • 桂剥き大根 • 海老の頭の味噌 • 焼大根、揚葱 • 甘海老 • 白舞茸 • 練り味噌（赤・白） • 赤胡椒 • 高橋幸男 • 鮟肝

こごみ • チーズ • 和風デミグラソース • 寿し飯 • 山菜 • 新馬鈴薯 • 木干し椎茸 • 桜葉束 • 浅野一哉 • 海老おぼろ • 牛タン • 白魚 • 蚕豆 • 針生姜 • 鉤蕨 • 錦糸玉子 • 食パン • 飯蛸 • 鮭 • 鯛の子 • 鯣 • 鳥足

グラニュー糖 • サーモン • チーズ • フォアグラ • 佐藤康幸 • 南瓜 • 厚焼玉子 • 大根 • 小玉葱 • 常節 • 水飴 • 炒り玉子 • 烏賊 • 牛蒡 • 西京味噌 • 酢飯 • 零余子 • 鯛

はじかみ • チーズ • レーズン • 南部鶏. 小松清次 • 大根 • 小松清次 • 焼栗 • 練雲丹 • 蒸雲丹 • 金目鯛

サフラン • ゼラチン • チーズ • パールアガー • フォアグラ • マイクロ野菜 • 卵白 • 大根・人参 • 寒天 • 巻鰤 • 明太子 • 柿・干柿 • 湯葉 • 無花果 • 玉子 • 皮蛋 • 皮蛋サフラン寄せ • 葛 • 里芋 • 銀杏 • 鐙信之 • 雲丹 • 馬肉 • 鰐梨 • 鳥肝

スモークサーモン • チーズ • 味噌 • 宇田川純男 • 海老 • 白餡 • 百合根 • 細魚 • 蕪 • 銀杏 • 雲丹 • 鰻

チーズ • 万願寺唐辛子 • 占地 • 子持ち昆布 • 木の葉野菜 • 栄螺 • 海老糝薯 • 渡邊三郎 • 秋刀魚 • 銀杏 • 鴨肉

チーズ • ビール • 十一月 • 友だれ • 大森英作 • 揚胡桃 • 牛乳

エスプーマ • ゴールデンパイン • サーモン • チーズ • ディル • ビール • フィンガーライム • 佐藤義仁 • 割ポン酢 • 十一月 • 南瓜 • 唐墨 • 大根 • 板ゼラチン • 林檎 • 柿 • 栗 • 梔子 • 氷餅 • 海老 • 牛乳 • 玉子 • 生ハム • 白子 • 紅葉卸し • 紋甲烏賊 • 芥子の実 • 花穂 • 芽葱 • 菊花、子茗荷 • 豆乳クリーム • 金針菜 • 銀杏 • 鱈

サーモン • チーズ • パプリカ • レバー • 大里利光 • 昆布 • 生ハム • 笹身

サーモン • チーズ • 南瓜 • 昆布 • 柿 • 熊谷秀男 • 牡蠣 • 白木茸 • 秋刀魚 • 胡桃 • 舞茸 • 豆腐 • 軸菜菊花 • 青菜 • 鰈