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ずわい蟹・湯葉飛龍頭（技術幹事 氏 樋口 聡 氏（千葉・ホテルニューオータニ幕張　千羽鶴））を追加しました。

甘鯛丹波焼、鶉八幡巻、帆立糝薯雲丹巻（技術幹事 氏 樋口 聡 氏（千葉・ホテルニューオータニ幕張　千羽鶴））を追加しました。

錦椀菊花仕立（技術幹事 氏 樋口 聡 氏（千葉・ホテルニューオータニ幕張　千羽鶴））を追加しました。

魳棒寿司、焼木の子・菊菜酢橘釜盛り、鮑香味焼（技術幹事 氏 樋口 聡 氏（千葉・ホテルニューオータニ幕張　千羽鶴））を追加しました。

秋の実白和え、秋茄子フォアグラ掛け、鮭煮凝・玉地蒸し（技術幹事 氏 樋口 聡 氏（千葉・ホテルニューオータニ幕張　千羽鶴））を追加しました。

プロの「この技！」：鱸山椒油焼（共皮煎餅、万願寺青唐、酢取茗荷子、蓼酢ドレッシング、揚実山椒、山椒油パウダー）（（人形町・ロイヤルパークホテル） 岩田　好輝 氏）を追加しました。

鯖砧巻、毛蟹、黄身酢掛け（師範 清水祐治 氏 （西麻布・西麻布いちの））を追加しました。

千枚蕪菁、人参（師範 清水祐治 氏 （西麻布・西麻布いちの））を追加しました。

海老苞揚、栗化粧揚（師範 清水祐治 氏 （西麻布・西麻布いちの））を追加しました。

和牛ロースト、海老芋阿蘭陀、林檎味噌（師範 清水祐治 氏 （西麻布・西麻布いちの））を追加しました。

甘鯛、松茸（師範 清水祐治 氏 （西麻布・西麻布いちの））を追加しました。

プロの「基本！」(Sample)：鰻蓮蒸し（蓮根、木耳、三つ葉、山葵）:（宮部敬二 料理長 （パレスホテル東京 日本料理和田倉））を追加しました。

プロの「基本！」：鱸油焼（万願寺青唐、焼浸し、粉吹生姜、酢取茗荷子、蓼酢）:（（人形町・ロイヤルパークホテル）岩田　好輝）を追加しました。

柚子かすてら、松毬糝薯、柿万願寺、零余子黄身揚、魳柿の葉寿司、秋鴨スモーク（師範 清水祐治 氏 （西麻布・西麻布いちの））を追加しました。

空也蒸し（師範 清水祐治 氏 （西麻布・西麻布いちの））を追加しました。

棒鱈俵揚、紅葉煎餅、団栗銀杏、フォアグラ蒸し煮（技術理事 富澤貞身 氏 （池袋・ホテルメトロポリタン））を追加しました。

海鮮石焼（技術理事 富澤貞身 氏 （池袋・ホテルメトロポリタン））を追加しました。

蟹飛竜頭、松茸身衣揚、秋茄子和欄煮、粟麩揚煮、木の葉南瓜含め煮（技術理事 富澤貞身 氏 （池袋・ホテルメトロポリタン））を追加しました。

菊花魳、鮎有馬煮、蓮根煎餅、栗鶏肝、あけび百合根、ピータンチーズ柚子味噌掛け、鱧葛揚、結び銀杏、柿玉子（技術理事 富澤貞身 氏 （池袋・ホテルメトロポリタン））を追加しました。

鼈パイ焼（技術理事 富澤貞身 氏 （池袋・ホテルメトロポリタン））を追加しました。