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灰火飛魚、牛肉古代焼、鮭藁巻（師範・甲州屋庖清会 鈴木直登 氏（大手町・東京會舘））を追加しました。

水無月豆腐黄身煮、鱧巻繊巻、車海老酒煮（師範 鈴木　聡 氏（大崎・日本海　海の華））を追加しました。

泥鰌新牛蒡東寺揚、目板鰈大原女揚、福良梅黄身揚（師範 鈴木　聡 氏（大崎・日本海　海の華））を追加しました。

特集：下ごしらえのいろは「人参」を追加しました。

プロの「基本！」サンプル：紅葉鯛兜煮：（日本料理よし邑 料理長 冨澤浩一氏）を追加しました。

プロの「基本！」：甘鯛南蛮漬、海老南蛮漬（蛇腹胡瓜、高野豆腐アチャラ漬、伏見唐辛子、合い混ぜ葱）：料理長　中村壮一 氏（向島・料亭千代田）を追加しました。

季節のコース料理：食の街道：師範・甲州屋庖清会 鈴木直登 氏（大手町・東京會舘）を追加しました。

伊勢海老鯛酒盗焼、夏鴨真菰焼（師範 鈴木　聡 氏（大崎・日本海　海の華））を追加しました。

蜀黍擂流し（師範 鈴木　聡 氏（大崎・日本海　海の華））を追加しました。

若鮎黄身寿司、鰻豆打和え、沢蟹艶煮、新牛蒡筏寄せ、鮑遠山焼、紅心大根奉書巻、夏蛸煎餅、手長海老抹茶揚（師範 鈴木　聡 氏（大崎・日本海　海の華））を追加しました。

雲丹豆腐（師範 鈴木　聡 氏（大崎・日本海　海の華））を追加しました。

鮑・蟹・胡瓜重ね盛り（師範 五島　淳 氏（幕張・ホテルザ・マンハッタン　日本料理おりじん））を追加しました。

プロの「この技！」（サンプルレシピ）：鮎焼揚 蓼酢おろし：（師範 飯塚　均 関西調理師永朋舎（浅草ビューホテル））を追加しました。

プロの「この技！」：牡蠣南禅寺（牡蠣燻製、焼葱、山葵）：（（麻布十番・麻布永坂更科本店）山本達正 氏）を追加しました。

若鮎唐揚、海老黄身揚、鱸フライ（師範 五島　淳 氏（幕張・ホテルザ・マンハッタン　日本料理おりじん））を追加しました。

冬瓜・木干椎茸錦糸巻鱶鰭餡掛け（師範 五島　淳 氏（幕張・ホテルザ・マンハッタン　日本料理おりじん））を追加しました。

金目鯛蕗味噌焼、和牛ロースロースト（師範 五島　淳 氏（幕張・ホテルザ・マンハッタン　日本料理おりじん））を追加しました。

二色水無月豆腐（師範 五島　淳 氏（幕張・ホテルザ・マンハッタン　日本料理おりじん））を追加しました。

冷静鼈丸仕立、ホワイトアスパラガスアイスクリーム、玉蜀黍豆腐（師範 五島　淳 氏（幕張・ホテルザ・マンハッタン　日本料理おりじん））を追加しました。

季節のコース料理：水無月の献立　梅雨晴れのひととき（師範 五島　淳 氏（幕張・ホテルザ・マンハッタン　日本料理おりじん））を追加しました。