季節から探す - 冬 - 一月

鈴木弘 • 銀餡、芝海老 • 青葉

利久餡 • 占地 • 玉子豆腐 • 舞茸 • 金目鯛 • 鈴木弘

じゃが芋 • 半平 • 板海苔、三つ葉 • 海老 • 煎餅 • 穴子 • 蛤 • 鈴木弘 • 錦糸玉子 • 鰈

ズワイ蟹足 • 花大根 • 蟹・人参金平 • 鈴木弘

冷凍大正海老 • 冷生桜海老 • 小林裕人 • 小鯛 • 海老煎餅 • 稲穂 • 葉地神

人参 • 寿司飯 • 小林裕人 • 蟹身 • 金目鯛 • 錦糸玉子 • 鯖

助子 • 千社唐 • 小林裕人 • 新筍土佐煮 • 松笠慈姑 • 棒鱈 • 海老芋含煮 • 穴子 • 紅白梅花 • 蛸

イクラ醤油漬 • 伊達巻 • 小林裕人 • 数の子 • 明太子 • 松笠床節 • 栗金団 • 百合根 • 蓮根 • 車海老艶煮 • 黒豆

一文字蕪 • 卵白 • 大和芋 • 小林裕人 • 柚子 • 田舎味噌 • 短冊人参 • 結び青身大根 • 鴨ミンチ

ブロッコリー • 京人参 • 卵白 • 小林裕人 • 岩茸 • 梅に鶯、岩茸 • 甘鯛 • 蕪 • 銀餡、山葵

ガリ • 姫慈姑 • 小林裕人 • 平目 • 求把昆布 • 白皮昆布 • 蕪 • 薫鮭

夫婦田作 • 子持昆布 • 小林裕人 • 神馬草 • 蟹、蓮根 • 針魚

プロセスチーズ • 京芋、京人参 • 冨澤浩一 • 干瓢 • 松の実 • 柚子、旨味餡 • 梅干し • 牛蒡 • 筍土佐煮 • 粉鰹 • 菠薐草 • 金目鯛 • 門松五三竹 • 鶏肝、慈姑

パプリカ、隠元 • 冨澤浩一 • 吉次 • 椎茸 • 豆富味噌漬 • 金箔、黒豆 • 鮟肝

キャビア • 冨澤浩一 • 寄せブロッコリー • 柴漬ドレッシング • 槍烏賊 • 赤貝・雲丹金団 • 食用花 • 鮪

海峡サーモン • 蕪、イクラ、滑子、芽蕪 • 醤油麹 • 黒須浩之

アーモンド • 海峡サーモン • 黒須浩之

人参、絹さや • 木耳 • 海峡サーモン • 蜜煮栗 • 黒須浩之

海峡サーモン • 玉葱、トマト • 黒須浩之

ズワイ蟹剥き身 • 天蕪 • 寄せ水前寺海苔 • 湯川晃行 • 胡瓜 • 長芋紅羽織 • 黄身酢