季節から探す - 冬

山本晴彦 • 聖護院大根 • 菠薐草 • 鮟肝

七味 • 寿司飯 • 山本晴彦 • 河豚白子 • 芽葱

山本晴彦 • 柚子 • 白甘鯛 • 蕪 • 鶯菜 • 鶯菜、柚子

叩き長芋 • 山本晴彦 • 柚子 • 芹 • 車海老 • 金山寺味噌 • 針柚子 • 長芋

こがらみ • 山葵加減酢 • 紅白なます • 菜の花 • 鈴木良二 • 鱚、水前寺海苔

まご芋 • 人参 • 天蕪 • 烏賊玉子 • 玉子 • 玉子焼 • 芹 • 鈴木良二 • 障泥烏賊 • 鰊

小鯛 • 帆立 • 筆生姜 • 鈴木良二

白玉粉 • 蛤 • 鈴木良二

つく羽根 • 卵黄 • 唐墨 • 大和芋 • 山葵 • 才巻海老 • 昆布 • 生雲丹 • 蒸雲丹 • 蓮の実 • 鈴木良二 • 黒豆

松本健司 • 生姜酢 • 蓮根 • 雪輪蓮根 • 香箱蟹

しろ菜 • 伊勢海老 • 八つ頭 • 凍み豆腐 • 吹寄せ玉子 • 小松菜 • 木の芽 • 松本健司 • 柚子 • 海老芋 • 玉子 • 鶏肉

はじかみ • キンキ • 干柿 • 松本健司 • 板雲丹 • 海鼠 • 炙り干子 • 生雲丹 • 真牡蠣 • 金柑蜜煮

松本健司 • 柚子 • 氷見饂飩 • 河豚白子 • 白菜 • 虎河豚 • 針人参、芽蕪

九条葱油焼 • 堀川牛蒡 • 慈姑 • 松本健司 • 水菜 • 真鴨 • 粉山椒 • 車海老 • 銀杏、一味 • 鹿ヶ谷南瓜

サフラン • 京人参 • 壬生菜 • 柚子 • 牛蒡 • 筍 • 菅井徹 • 蕪 • 里芋 • 鴨挽肉

乾燥湯葉 • 山芋 • 山芋梅酢漬 • 林檎 • 柚子 • 椎茸 • 生姜 • 生姜たまり煮 • 百合根 • 網笠柚子茶巾 • 菅井徹 • 車海老 • 酒盗 • 長芋 • 鮃 • 黄身味噌餡

おねば • ずわいフレーク • カリフラワー • ブランデー • ポートワイン • マデラ酒 • 京人参 • 塩鰤霙和え • 天蕪 • 平貝 • 時雨豆腐 • 玉葱 • 生海苔 • 生海苔餡 • 白板昆布 • 花椰菜衣 • 芹 • 菅井徹 • 萵苣薹 • 蓮根 • 蟹味噌 • 西京味噌 • 雲丹 • 鰤 • 鱈肝

パプリカ • パールアガー • 公魚 • 平塚禎一 • 水前寺海苔 • 活才巻海老 • 防風

たらば蟹脚 • 壬生菜 • 大根 • 平塚禎一 • 昆布 • 海老芋 • 針柚子 • 鰤

平塚禎一 • 林檎蜜煮 • 栗銀杏はじかみ松葉刺し • 白ワイン • 飛騨牛サーロイン