季節から探す - 冬

伊勢海老 • 牧野大輔

昆布〆 • 河豚 • 牧野大輔

大根 • 牧野大輔 • 雲子安平汁 • 鱈

のし梅 • 干柿 • 才巻海老 • 松葉蟹 • 林檎 • 栗 • 煮凝り • 牧野大輔 • 甘鯛 • 葛煮 • 蛤 • 酒粕 • 鴨ロース

擂流し • 海松貝 • 牧野大輔

小池康之 • 自然薯

小池康之 • 松茸 • 白髪葱 • 目光 • 結び連草 • 長芋 • 鮫肝葱

小池康之 • 牛蒡 • 貝 • 雲丹 • 鮑 • 鯛

小池康之 • 海老 • 蕎麦 • 鰆

水菜千枚巻 • 長島博

煎り米 • 長島博

伊勢海老 • 卵黄 • 萵苣薹味噌漬 • 長島博 • 雲丹

松の実、針生姜 • 長島博

卵黄 • 扇面 • 春菊雪の下 • 松葉蟹剥き身 • 温度玉子 • 長島博 • 霰柚子

白濾味噌 • 真名鰹 • 長島博

唐墨 • 大和芋裏漉し • 新筍、鶯菜 • 日の出人参 • 柚子 • 白玉 • 長島博 • 雲子

米 • 長島博

蔓菜、溶辛子 • 長島博 • 鶴甲芋、小豆 • ＡＣＭπウォーター

山葵、煎り酒 • 漬地 • 芽甘草、岩茸 • 追い鰹 • 長島博 • 鯛削ぎ身