季節から探す - 夏 - 七月

ぶぶあられ • 三つ葉、山葵 • 五島淳 • 唐墨 • 奈良漬、柴漬 • 昆布山椒煮 • 煎茶出汁 • 白米飯 • 茄子山葵和え • 茶葉辛煮 • 蕗伽羅煮 • 香の物

五島淳 • 冬瓜釜、楓冬瓜 • 玉南瓜 • 粉山椒 • 鋳込み鬼灯人参 • 鱧

五島淳 • 加減醤油、山葵 • 毛蟹、湯葉 • 豆腐、オクラ • 鰻

アスパラ • ピンクペッパー • フォアグラ味噌掛 • ペコ玉 • 丸十檸檬煮 • 五島淳 • 和牛ロース • 焼梅、ペリーナ • 独活 • 花穂、はじかみ • 魳

あおさ海苔 • 五島淳 • 抹茶素麺 • 柚子胡椒 • 浅蜊 • 玉子素麺 • 笹打ち葱 • 蛤、桜海老

シャインマスカット • トマト煎餅 • ドラゴンフルーツ • ブロッコリー • 五島淳 • 人参 • 手長海老 • 枝豆ペースト • 水飴 • 焼葱、水輪人参 • 玉味噌 • 白酢 • 葱 • 蓼 • 蛇籠馬鈴薯 • 豌豆の芽 • 鋳込み甘長唐辛子 • 防風 • 霰麩 • 鮎 • 黄身

オクラ • 冬瓜 • 渡部正紀 • 石川芋、車海老 • 金目鯛 • 針牛蒡

太刀魚 • 山葵蓮根 • 枝豆茶巾 • 渡部正紀 • 酢取り生姜 • 青梅

人参、椎茸 • 口・柚子卸し • 渡部正紀 • 白瓜 • 蓴菜、水仙 • 鮑

グリンピース・オクラ・人参水前寺海苔寄せ • トマト、大和芋 • ミニアスパラ • 伊勢海老 • 渡部正紀 • 玉子、木の芽 • 生ハム・才巻海老 • 胡瓜 • 金目鯛 • 鮎、栄螺 • 鰻

梅・山葵ジュレ • 渡部正紀 • 酢取り茗荷 • 鱧

利久餡 • 煎り胡麻 • 田村勝宏 • 芽葱 • 茗荷子 • 賀茂茄子和蘭煮 • 鱧

万能葱 • 伏見唐辛子 • 大葉、花鰹 • 玉葱粥 • 田村勝宏 • 鰯

とろろ芋 • 冬瓜、椎茸 • 口・胡椒 • 地鶏 • 帆立 • 枸杞の実 • 焼葱、楓冬瓜 • 田村勝宏

海苔、甘醤油 • 生雲丹 • 田村勝宏 • 白米 • 茎山葵醤油漬

万願寺唐辛子 • 才巻海老 • 散らし花穂 • 果肉檸檬 • 毛蟹 • 田村勝宏 • 蓴菜、素麺 • 豆唐柿 • 金糸瓜 • 陸鹿尾菜 • 鮑

凍り豆富 • 山本達正 • 御前蕎麦 • 柚子胡椒 • 白髪葱 • 鴨

ライムエシャレットジュレ掛け • 山本達正 • 海松貝 • 炙り太刀魚 • 独活 • 茗荷、蚕豆 • 鮑

丸剥人参 • 大根、芋茎 • 山本達正 • 木の葉南瓜 • 管牛蒡 • 蕎麦がき • 鰻

クリームチーズ • ココナツ • サーモン • レバー • 唐墨 • 大豆舞珠 • 山本達正 • 玉葱 • 白瓜雷干しうるか和え • 砂肝 • 福子 • 豆富 • 里芋