季節から探す - 秋

万願寺 • 叩き海老 • 川井祐一 • 木の葉南瓜 • 松茸 • 松葉牛蒡 • 栗 • 海老糝薯 • 焼海苔 • 牛蒡 • 百合根 • 穴子 • 車海老 • 酢橘 • 銀杏丸十

卵白 • 川井祐一 • 新取菜 • 粒蕎麦 • 粟麩、椎茸 • 美味出汁 • 蓮芋 • 金目鯛 • 鮑

冬瓜 • 卸し生姜 • 川井祐一 • 昆布 • 磯辺餅 • 糸唐辛子 • 紅葉人参 • 青梗菜、針葱 • 鰹節 • 鼈 • 鼈スープ

三つ葉、柚子 • 川井祐一 • 海老 • 甘鯛 • 甘鯛蕪蒸し • 蕪 • 銀杏、占地

ご飯 • アスパラ • セロリ • タピオカ • ライム • リブロース • 三つ葉 • 人参 • 吉野葛 • 大和芋 • 川井祐一 • 松茸 • 柿 • 玉子 • 生雲丹、割醬油 • 白板昆布 • 百合根ペースト • 紫芋 • 絹漉し豆腐 • 肝 • 胡瓜 • 色胡瓜 • 菠薐草 • 貝紐 • 赤練味噌 • 酒盗 • 酢橘 • 陸蓮根ペースト • 食用菊 • 鮟鱇 • 鯖 • 鰆 • 鴨

加藤允人 • 有馬山椒 • 香の物 • 黒穴子

加藤允人 • 秋茄子、茗荷 • 茄子 • 露生姜 • 頂湯スープ • 鱶鰭

加藤允人 • 粟 • 紅葉餡 • 落葉鮑 • 蛤

かぼす • はじかみ • エリンギ • ポン酢餡 • 加藤允人 • 和牛 • 和牛羽二重焼 • 大黒占地 • 松茸 • 海老 • 甘鯛 • 赤柴酢

ぶぶ霰 • 加藤允人 • 名残鱧 • 松茸 • 銀杏豆富

おから • フォアグラペースト • 三点蕪 • 加藤允人 • 合鴨 • 吉野葛 • 当り胡麻 • 板ゼラチン • 清湯スープ • 玉子 • 田楽味噌 • 石川芋 • 茶豆 • 菠薐草 • 青葱ソース • 鯖 • 鶏レバー

富田正藤 • 葛切 • 黒蜜ゼリー

富田正藤 • 振り柚子 • 笹身 • 絹ごし豆腐 • 蛇腹胡瓜 • 蟹

大根 • 富田正藤 • 豚 • 赤卸し、青味

ブロッコリー • ローストビーフ • 大徳寺麩 • 富田正藤 • 牛肉 • 髢葱、胡麻出汁

かんずり酒盗卸し • キャビア • 共和え、紫 • 唐墨粉、黄味粉 • 富田正藤 • 帆立 • 蓬麩、焼椎茸 • 蓮芋、蒟蒻 • 針牛蒡

富田正藤 • 水菜、焼舞茸 • 独活、三つ葉 • 蟹、白髪葱

イクラ • マスカルポーネチーズ • 卸し生姜 • 土佐酢ゼリー • 富田正藤 • 打茗荷 • 木の芽 • 活烏賊 • 烏賊素麺 • 百合根餡 • 蟹

かぐら南蛮味噌 • 丸十チップ • 海老芋 • 鶏もも挽肉 • 黒須浩之

つくね芋 • アーモンドスライス • 伊勢海老 • 押豆腐 • 甘鯛 • 百合根イクラ掛 • 茸 • 蕪漬物 • 酢取り生姜 • 零余子松葉差し • 鶉玉柿 • 黒須浩之