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イクラ • 天子 • 寒ゼラ汁 • 岩梨、柘榴 • 浅利裕美 • 独活、銀杏 • 玉子豆腐地 • 美味出汁 • 菊花大根 • 軸菜、人参 • 長芋、粟麩 • 鮟肝 • 鮭、椎茸

中村壮一 • 南瓜蒟蒻 • 水菜 • 海老芋含め煮 • 豚バラ肉

コリンキー甘酢漬 • 中村壮一 • 梅醬漬 • 里芋麹漬梅醬和え • 鯛

中村壮一 • 吉野葛 • 塩麴 • 彩野菜 • 揚針牛蒡 • 甘酒

中村壮一 • 剣先烏賊 • 皮鯨の表皮

中村壮一 • 卸し山葵 • 白子醬かけ • 蕨

はじかみ • 万願寺唐辛子博多 • 伊勢海老 • 塩イクラ • 柿饅頭、酢蓮 • 焼目長芋 • 甘鯛 • 生雲丹 • 鈴木和広

丸十蜜煮 • 人参 • 湯葉 • 管牛蒡 • 蕪 • 薇 • 針柚子 • 鈴木和広 • 高野豆腐

帯人参 • 松茸、松葉柚子 • 鈴木和広 • 鯖奉書巻

クリームチーズ • 寿し飯 • 春菊 • 松茸 • 柚子胡椒 • 栗、銀杏 • 色茗荷 • 鈴木和広 • 食用菊 • 魳

子持鮎 • 島田孝男 • 木の葉南瓜 • 紅葉人参 • 軸菠薐草 • 里芋含ませ

はじかみ • 大根 • 島田孝男 • 焼葱、焼栗 • 白髪葱、奴葱 • 紅葉パプリカ • 菊花蕪甘酢漬 • 蕪 • 魳 • 鶉 • 鶏挽肉

占地 • 島田孝男 • 才巻海老 • 松の実 • 林檎 • 柿 • 海老足 • 海苔 • 畳鰯 • 石川小芋 • 蓮根 • 銀杏 • 鯛 • 鵜玉

島田孝男 • 才巻海老 • 松茸 • 芽葱、柚子

人参 • 大根 • 島田孝男 • 海鼠腸 • 秋刀魚 • 糸三つ葉 • 茗荷 • 長芋 • 障泥烏賊 • 黄菊

とろけるチーズ • 佐々木修一郎 • 帆立糝薯地 • 海老糝薯地 • 酢橘

たらば蟹 • フォアグラ • 佐々木修一郎 • 海老芋 • 紅葉人参 • 菊花蕪菁 • 金針花

はじかみ • 伊勢海老 • 佐々木修一郎 • 松茸奉書巻 • 松葉銀杏 • 石垣零余子 • 秋鮭 • 紅葉チーズ • 雲丹

佐々木修一郎 • 松茸、結人参 • 甘鯛 • 茄子 • 酢橘

すぐりの実 • ちり酢、蔓菜 • クリームチーズ • マスカット • 佐々木修一郎 • 当り胡麻 • 柿、利久麩 • 河豚皮 • 生湯葉 • 白子、針生姜 • 砂肝 • 砂肝、とんぶり • 蕪の皮 • 西京味噌 • 近江蒟蒻、銀杏 • 鮟肝の薄皮 • 黄身酢