料理から探す - 精進料理・マクロビオテック - 焼物

油目木の芽焼、夏野菜煮込み

油目木の芽焼、夏野菜煮込み

フルーツトマトをくり抜いて焼き、中にはくり抜いたトマト、旬のアスパラ、ズッキーニ、パプリカ、ひよこ豆をもどしたものが入った夏野菜煮込みを入れています。そして、洋 ...

海老芋丹波焼 無花果・粟麩胡桃田楽 焼麩八幡巻

海老芋丹波焼 無花果・粟麩胡桃田楽 焼麩八幡巻

1.海老芋丹波焼は、海老芋の皮を剥き、とぎ汁で柔らかく茹でる。栗は梔子で茹でた後、昆布椎茸吸地にて含ませ、庖丁する。白田楽味噌に一割ほどの蒸して裏漉しした栗を混ぜ合わせ、栗味噌とする。海老芋を天火で焼き、栗味噌を塗り、先の栗をのせて焼き上げる。 ...