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蓮根挟み揚、山芋唐揚、昆布煎餅、ゴーヤ印籠揚

蓮根挟み揚、山芋唐揚、昆布煎餅、ゴーヤ印籠揚

1.蓮根挟み揚げは、蓮根の皮を剥き、たっぷりの水の中で卸し、布巾で絞って汁と卸し蓮根を分け、汁を半日ほどおき、上澄みを捨てて澱粉を取る。卸し蓮根と先の澱粉を合わせ、刻み蓮根、豆腐を中に入れ、小口に切った蓮根に挟み、片栗粉、浮粉をまぶし、青海苔衣を付けて揚げる。 ...