早春信州伝統野菜焼、信州サーモン掛け焼
焼物です。早春信州伝統野菜焼は、焼きバーニャカウダにすることで高価値になると考えました。最初、チーズフォンデュでの提供も考えましたが、伝統野菜本来の味を全面に出 ...
焼物です。早春信州伝統野菜焼は、焼きバーニャカウダにすることで高価値になると考えました。最初、チーズフォンデュでの提供も考えましたが、伝統野菜本来の味を全面に出 ...
伊勢海老海鼠腸醤油焼ですが、伊勢海老のプリっとした食感とうま味が、新酒に合いそうなので作りました。 バナメイ海老峰岡印籠詰めですが、バナメイ海老は値段が安くク ...
アボカド味噌焼には、常備している玉味噌を使っていますが、玉味噌とアボカドの「コク」との相性がよく、他のフルーツとも合うと思います。アボカドは皮に艶と張りが有り、 ...