料理から探す - 会席料理 - 造り・刺身・向付

江戸味噌酢味噌 • 田芹、白髪葱 • 蒟蒻芋 • 青柳正央

信州サーモン • 叩き醤油豆 • 山菜添え • 昆布 • 楤の芽、茎山葵、山独活 • 青紫蘇 • 駒村哲男

山葵、黄身醤油 • 牛肉 • 高橋幸男

梅醤油他見計らい • 高橋幸男 • 鰡

加薬薬味 • 昆布 • 河豚白子白橙酢 • 河豚皮、鴨頭葱 • 菊池昌一郎 • 醤油 • 長芋

ポン酢 • 九条葱 • 冨山雅司 • 紅卸し • 酢取茗荷

アイスプラント • キヌア、梅肉 • 今吉良一 • 海ぶどう、山葵 • 花穂 • 鱧子含ませ

剥き帆立 • 勘八 • 妻いろいろ • 宮田勇 • 酢橘 • 鱒燻製

アスパラガス • アボカド • イクラ、長芋 • サーモン • パパイヤ • ロマネスコ • 卵黄醤油漬 • 守屋則彦 • 平貝 • 汐昆布オイル • 粉醤油、山葵 • 鮪 • 黄ズッキーニ

かんずり酒盗卸し • キャビア • 共和え、紫 • 唐墨粉、黄味粉 • 富田正藤 • 帆立 • 蓬麩、焼椎茸 • 蓮芋、蒟蒻 • 針牛蒡

マイクロリーフ • 白バルサミコ和風ポン酢 • 笹川流れ藻塩 • 花穂 • 酢橘 • 鯛、赤身鮪 • 黒須浩之

実山椒 • 小鰭 • 巻海老 • 檸檬 • 漬酢 • 煎り卯の花 • 老川喜三 • 鰻

ガリ • 大葉 • 海苔 • 田村隆 • 白烏賊 • 舎利 • 茗荷 • 鯖

ポン酢 • 土佐醤油 • 山葵 • 松浦正章 • 牛ロース • 芽妻物色々 • 赤卸し • 鯛 • 鯵

寺納豆 • 小林裕人 • 山葵 • 岩茸、防風 • 煎り酒 • 甘鯛 • 車海老

山葵、梅醤油 • 新筍、若布 • 梅麩、木の芽 • 横田昌之 • 牛サーロイン • 磯辺酒盗、花穂 • 紅蓼 • 肩ロース • 胡麻たれ • 鶏胸肉 • 黄味酢芥子

小森亨 • 甘鯛豆腐揚含め • 甘鯛豆腐生雲丹焼

フォアグラ • 小豆 清水祐治 • 才巻 • 昆布 • 栄螺 清水祐治 • 清水祐治 • 牛蒡 • 白アスパラ 清水祐治 • 百合根 清水祐治 • 蛸 • 追い鰹 清水祐治 • 青梅 • 香茸 • 鰻 • 鱧 • 鶉玉

岩根和史 • 紹興酒 • 車海老 • 鮑 • 鮪 • 鯛

かんずり • ポン酢 • 乗附英明 • 伊佐木 • 浅葱