料理から探す - 会席料理 - 造り・刺身・向付

山葵 • 彩り野菜 • 柚子胡椒ポン酢 • 清水祐治 • 葱塩大葉 • 藁焼 • 須萬

ポン酢 • 土佐醤油 • 平目 • 松浦正章 • 槍烏賊 • 牛もも肉 • 竹紙昆布 • 芽妻物色々 • 鮃 • 鼈甲生姜

とんぶり • はじかみ • 三浦健二 • 昆布籠 • 朧昆布 • 玉子 • 甘酢 • 甘鯛 • 生雲丹 • 蛤 • 西京味噌 • 車海老 • 霰野菜酢漬 • 黄身素朧

唐寿美香煎 • 山葵卸し • 梅ポン酢 • 水前寺海苔 • 白ダツ • 糸瓜、諸胡瓜 • 花穂 • 門脇俊哉 • 障泥烏賊 • 鰈

フィンガーライム • 丘ひじき、大葉 • 井上亮 • 伊佐木 • 牡蠣ソース • 薬味色々 • 鮪黄身包み

人参、セロリ • 刻み野菜 • 山葵、粉醤油 • 新キャベツ • 松阪牛かいの身 • 高橋良明

江戸味噌酢味噌 • 田芹、白髪葱 • 蒟蒻芋 • 青柳正央

信州サーモン • 叩き醤油豆 • 山菜添え • 昆布 • 楤の芽、茎山葵、山独活 • 青紫蘇 • 駒村哲男

山葵、黄身醤油 • 牛肉 • 高橋幸男

梅醤油他見計らい • 高橋幸男 • 鰡

加薬薬味 • 昆布 • 河豚白子白橙酢 • 河豚皮、鴨頭葱 • 菊池昌一郎 • 醤油 • 長芋

ポン酢 • 九条葱 • 冨山雅司 • 紅卸し • 酢取茗荷

アイスプラント • キヌア、梅肉 • 今吉良一 • 海ぶどう、山葵 • 花穂 • 鱧子含ませ

剥き帆立 • 勘八 • 妻いろいろ • 宮田勇 • 酢橘 • 鱒燻製

アスパラガス • アボカド • イクラ、長芋 • サーモン • パパイヤ • ロマネスコ • 卵黄醤油漬 • 守屋則彦 • 平貝 • 汐昆布オイル • 粉醤油、山葵 • 鮪 • 黄ズッキーニ

かんずり酒盗卸し • キャビア • 共和え、紫 • 唐墨粉、黄味粉 • 富田正藤 • 帆立 • 蓬麩、焼椎茸 • 蓮芋、蒟蒻 • 針牛蒡

マイクロリーフ • 白バルサミコ和風ポン酢 • 笹川流れ藻塩 • 花穂 • 酢橘 • 鯛、赤身鮪 • 黒須浩之

実山椒 • 小鰭 • 巻海老 • 檸檬 • 漬酢 • 煎り卯の花 • 老川喜三 • 鰻

ガリ • 大葉 • 海苔 • 田村隆 • 白烏賊 • 舎利 • 茗荷 • 鯖