料理から探す - 会席料理 - 先付

万願寺唐辛子 • 半兵衛麩天婦羅 • 宮田勇 • 昆布塩 • 糸より鯛 • 蒸雲丹 • 蓴菜、美味出汁 • 車海老 • 青豆

つぶ貝 • ゼラチン • 吸地 • 巻海老 • 枝豆 • 生雲丹 • 生雲丹、枝豆 • 螺貝 • 飯塚均 • 香草いろいろ • 鶏卵殻

梅・山葵ジュレ • 渡部正紀 • 酢取り茗荷 • 鱧

万願寺唐辛子 • 才巻海老 • 散らし花穂 • 果肉檸檬 • 毛蟹 • 田村勝宏 • 蓴菜、素麺 • 豆唐柿 • 金糸瓜 • 陸鹿尾菜 • 鮑

パイシート • 万願寺 • 天・糸唐辛子 • 天・蕗の薹南蛮 • 宮本文晃 • 枇杷 • 枝豆、チーズ • 玉葱 • 生ハム • 美味出汁 • 花山葵 • 芽葱、生姜 • 茄子 • 茗荷 • 茗荷子 • 蓮根、百合根 • 雲丹、蓴菜 • 鮑 • 鱧

干子 • 振り柚子 • 新蓴菜 • 木村盛治 • 美味出汁

パールアガー • 倉田克也 • 山海月 • 河豚皮 • 牛乳 • 生雲丹、オクラ • 紅卸し、旨出汁 • 花山椒 • 酢取り子茗荷 • 鱧 • 黄身卸し

いぶりがっこ • アスパラ • クリームチーズ衣 • ミニトマト • 島田孝男 • 芽キャベツ

うるい、浜防風 • 土佐酢 • 島田孝男 • 浸し地 • 甘酢 • 花山葵、筍 • 花山葵、筍 うるい、浜防風 蕨、糸がき • 蕨、糸がき

びしゃ玉 • 大豆 • 寄せ蚕豆 • 稚鮑 • 阿戸隆史

うるい • アボカド • アメーラ蕃茄 • イクラ • キャビア • クリームチーズ • グリーンアスパラ • スナップ豌豆 • ドライ醤油 • ドレッシング • バジルソース • 信州サーモン • 信州味噌 • 信州黄金軍鶏 • 天・枸杞の実 • 岩魚 • 帆立貝柱 • 炊き地 • 独活 • 美味出汁 • 花穂紫蘇 • 草蘇鉄 • 蚕豆 • 豆乳 • 豆腐 • 酢取り子茗荷 • 門脇武春 • 香草 • 黄身ソース • 黒鮑

うるい • ペコ玉葱 • マンゴー黄身酢 • 南瓜、アスパラ • 木村肇 • 玉子味噌漬 • 白魚酒蒸し • 百合根、草蘇鉄 • 美味出汁 • 胡麻クリーム • 蝶々南瓜 • 車海老酒煮 • 軸防風 • 長芋、椎茸 • 鳥貝、蕗

こごみ、山葵 • イチボ • キャビア • 共地ゼリー • 守屋則彦 • 才巻海老 • 木の芽 • 胡麻だれ • 胡麻豆富 • 花山葵、ラレシ • 花弁人参 • 豆富ようそうす • 野蒜、生雲丹 • 金針菜昆布〆 • 飯蛸 • 黄韮、鳥足

井川比呂志 • 子持ち若布 • 松前醤油餡 • 筍 • 菜花 • 車海老

キャベツ • サーモン • ホワイトアスパラ • 吉井勝 • 木の芽 • 白和え衣 • 蕗の薹 • 酢蓮

こごみ • セロリ • トマトソース • マヨネーズ • 吉井勝 • 土筆 • 早蕨 • 楤の芽 • 独活 • 蛍烏賊 • 酢蓮、吉野酢 • 鯛

吉井勝 • 山葵醤油 • 楤の芽金平 • 独活 • 胡麻豆腐 • 酢蓮 • 鷹の爪、木の芽

つめダレ • 吉井勝 • 塩辛 • 大白胡麻油 • 木の芽 • 蕗 • 蛤 • 酢蓮 • 針葱、木の芽

唐寿美 • 河西芳治 • 鰯

梅貝、鶯餡 • 河西芳治 • 独活 • 飯蛸