料理から探す - 会席料理 - 先付

カルヴァドス唐墨 • コリンキー • 和辛子 • 梶原信治 • 玉蜀黍 • 薩摩芋檸檬煮 • 黄トマト • 黄パプリカ

キャビア • マスカットワイン漬 • 武中達雄 • 煎り酒 • 白芋茎梅漬 • 酢取り独活 • 針山葵 • 雲丹豆腐 • 養老豆腐

グリーントマト • タピオカ • パセリ • ブロッコリーの蕾 • ホワイトアスパラ • ポン酢昆布 • マッシュルーム • モッツァレラチーズ • 井上亮 • 姫栄螺 • 昆布 • 牛肉 • 独活 • 緑パプリカ • 蕎麦米 • 鮑

ずんだ衣 • スナップエンドウ • ズッキーニ • 大和芋 • 天・ピンクペッパー • 天・山葵 • 宮本文晃 • 平貝 • 新じゃが • 栄螺 • 無果実、茄子 • 煎り酒 • 白アスパラ • 石川芋、アロエ • 穴子 • 絹莢 • 蓴菜、生姜 • 蕗 • 車海老 • 鮑 • 鱚 • 鼈甲餡

ラレシ昆布〆 • 島田孝男 • 干ズッキーニ油焼 • 穴子 • 香り茗荷、酢橘

トマト昆布〆 • 島田孝男 • 白瓜雷干 • 香り茗荷、酢橘 • 鰯

どんこ • 谷中生姜 • 車海老 • 高橋良明

墨烏賊酒煎り • 生雲丹 • 菜の花 • 高橋良明

振り柚子 • 温度玉子 • 琥珀ゼリー • 陸蓮根 • 高橋良明 • 鮑

圓山祥作 • 山葵、岩茸 • 桜鯛 • 防風、加減酢

うるい • 梅ドレッシング • 棒蟹 • 白魚 • 蕗の薹、菜花 • 蕨 • 黒坂俊和

かくれ梅 • つまみ生姜 • キンキ • 玉味噌 • 粟 • 美々餡 • 蕨 • 蕨、ぶぶ霰 • 軸菜 • 長幸樹 • 鯛白子寄せ • 鰻 • 鳥貝、菜の花、辛子酢味噌

じゃが芋 • 人参 • 山葵 • 巻湯葉 • 玉葱 • 芽キャベツ • 豆乳 • 里芋、筍 • 青柳源太

チーズ • 北寄貝 • 固めの干柿 • 大和芋 • 悪戸芋 • 揚茄子 • 桂剥き大根 • 海老の頭の味噌 • 焼大根、揚葱 • 甘海老 • 白舞茸 • 練り味噌（赤・白） • 赤胡椒 • 高橋幸男 • 鮟肝

しろ菜 • メークイン • 京揚、唐墨粉 • 殻付き浅蜊 • 河豚皮 • 菊池昌一郎 • 針生姜 • 長葱

冨山雅司 • 雉子の腸 • 雉子肉

セルフィーユ • トマト • 九条葱 • 佐藤栄治 • 割ポン酢 • 唐柿 • 塩麹 • 大根、人参、牛蒡、蓮根 • 打ちレタス • 胃袋、焼皮 • 蓮根、卸し林檎 • 蕪 • 調整醤油 • 鰤

ずわい蟹 • ディル • 奈良原伸也 • 干貝柱 • 揚じゃが芋 • 牛もも肉

ブロッコリー • 人参、檸檬 • 割ポン酢餡 • 塩昆布 • 大黒湿地 • 天・キャビア • 天・針生姜 • 河豚 • 渡邉要 • 生クリーム • 紅鮭 • 芽葱 • 馬鈴薯 • 鮟肝