料理から探す - 会席料理 - 先付

オクラ • 京菊菜 • 山葵 • 昆布佃煮 • 本多勝彦 • 柔らか鮑 • 海水雲丹 • 焼葱 • 発酵 • 納豆 • 美味酢 • 花穂 • 茗荷 • 蕎麦の芽 • 赤玉葱 • 長芋 • 黄菊 • 鼈甲餡

大徳寺麩 • 山本昇 • 山葵 • 松茸 • 煎り酒ジュレ • 茸 • 菊花 • 菊菜 • 防風

アマランサス • チャイブ • 山崎崇弘 • 玉蜀黍

水蛸 • 泉弘樹 • 鯒

キャベツ博多 • パプリカ • ヤングコーン • ラディッシュ • 味噌漬玉子 • 蓮芋 • 辻昌也

ひょう干 • 人参 • 数の子 • 武田信太郎 • 牛蒡 • 雪花菜 • 青豆 • 鰊

アールグレイ紅茶 • ラディッシュ • 吸酢 • 山葵 • 水玉胡瓜 • 猪爪鉄哉 • 穂 • 花びら人参 • 茶粥酢 • 蒸雲丹 • 蓬麩 • 蕨 • 豚バラ肉 • 赤貝 • 金糸水引 • 長芋 • 黄身

南瓜 • 才巻海老 • 旨出汁新茶ジュレ • 椎茸 • 蓮根 • 蕗の薹 • 赤松優介

チーズ • 大和芋 • 大根 • 小山隆 • 干柿 • 法蓮草 • 甘酒 • 米粉 • 胡瓜 • 蕪 • 蛤 • 馬鈴薯

丸山大輔 • 塩トリュフ • 干蕨

山葵 • 相崎慶雄 • 花穂 • 蚕豆 • 車海老 • 銀餡 • 雲丹

キャビア • クリームチーズ • セルフィーユ • トマトジュレ • バルサミコ • マイクロトマト • 土筆酢漬 浜防風 • 塩麹若草味噌 • 子茗荷酢漬 • 寄せ若布 • 揚とろろ • 望月照晃 • 木苺白衣 • 梅ドレッシング • 楤の芽 • 焼目烏賊うるい巻 • 瓢水前寺海苔 • 穴子油霜 • 紅心大根 • 納豆オリーブオイル漬 • 芝痲醤酢味噌 • 花穂、浅葱 • 蒸雲丹 • 蚕豆艶煮 • 蟹足 • 酢取り防風 • 青柳黄身寿司 • 鮃白板昆布博多 • 鮑酒蒸し • 鮪 • 黄身酢

河豚 • 煎餅 • 白子 • 百合野知巳 • 紅茶 • 紅茶餡 • 隠元 • 雲丹 • 高原花豆

のし梅 • 干柿 • 才巻海老 • 松葉蟹 • 林檎 • 栗 • 煮凝り • 牧野大輔 • 甘鯛 • 葛煮 • 蛤 • 酒粕 • 鴨ロース

擂流し • 海松貝 • 牧野大輔

つくね芋 • ひよこ豆 • キングサーモン • コリンキー • 割加減梅林檎酢 • 唐墨 • 大粒マスタード • 寄せ水雲、林檎 • 小鯛 • 梅白玉、笹白玉 • 漬込地 • 甘酢 • 真魚鰹 • 石焼長芋 • 筋子 • 老川喜三 • 赤貝 • 醤油ソミュール液 • 魳 • 鮑柔らか煮

シブレット • 山葵、餡 • 枸杞の実 • 浅利裕美 • 海老、松茸 • 美味出汁 • 茄子 • 蓮根 • 薩摩芋 • 蟹 • 銀杏、松の実 • 魳

京揚 • 小野寺克弘 • 椎茸 • 浸し地 • 琥珀地 • 芯取菜 • 雲丹 • 鰹削り • 鰹節

トマト擂流し • パプリカ • フルーツトマト • 井川比呂志 • 胡瓜、新玉葱 • 雲丹

トマト • 大原賢 • 旨出汁餡 • 枝豆 • 汲み上げ湯葉 • 花穂 • 雲丹、山葵