料理開発ラボ

開国的料理

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他国では見られない独自な世界観を持つ日本料理に、海外のテイストを柔軟に取り入れることで、野心的な日本料理を開発! ...

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活躍中の若手料理人がテーマに沿って料理を開発!なぜこの料理を作ったのか?この料理を作ることの価値や、この料理がお客様をなぜ満足させられるのか?などをコン ...