日本料理のいろは - 出汁のいろは

出汁のいろは

出汁のいろは

日本料理の命とも言える、「出汁」は多種多様です。ここでは、その出汁の種類、由来、取り方について、東京會舘和食総料理長 鈴木 直登氏が体系立てて、画像や動画 ...