食材から探す - 野菜・果物 - 豆類

小芋五穀煮

小芋五穀煮

前菜の小芋五穀煮ですが、小芋は油でパッと揚げ、手で皮を引っ張ればきれいに剥けます。お粥の一つなので、小芋が少し煮崩れるくらいに炊いたほうが美味しいですね。畦豆を ...

鱸夏野菜包み焼

鱸夏野菜包み焼

焼物の鱸夏野菜包み焼は、洋食でいうトマト煮込みを作り、湯葉で巻き、さらに鱸で巻いて焼きました。アスパラに掛けたマンゴーソースは、マンゴーの種のまわりの果肉をスプ ...

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