食材から探す - 麺類

酒肴いろいろ

酒肴いろいろ

酒肴いろいろのそば牛蒡は、食感もよく、お客様がお代わりを所望されるほどの一品です。最近は泥牛蒡が使われなくなりましたが、泥牛蒡は旨さが違いますし、火が入る時間も ...

尼鯛新そば蒸し

尼鯛新そば蒸し

蒸し物は、秋の新蕎麦と尼鯛を使ったものを考えました。まず尼鯛新そば蒸しですが、新蕎麦を薄く焼き海苔状の大きさにのし、大きいまま茹で、海苔を貼って巻いたものを包丁 ...

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