食材から探す - 肉類 - 鶏肉

合鴨ロース • 山本雅彦 • 新筍 • 新筍、九条葱 • 楤の芽胡麻浸し • 牛蒡 • 独活苺酢 • 田舎味噌 • 練り雲丹 • 花蕃長芋 • 西京味噌 • 諸味山椒ダレ • 金目鯛

一文字蕪 • 卵白 • 大和芋 • 小林裕人 • 柚子 • 田舎味噌 • 短冊人参 • 結び青身大根 • 鴨ミンチ

渡邉仁 • 芽慈姑 • 車海老 • 鴨ロース

三つ葉、酢橘 • 才巻海老、鶏肉 • 松茸、鱧 • 永野勝

七味唐辛子 • 大山鶏焼付 • 大田和伸夫 • 舞茸、水菜 • 鍋出汁

セルフィーユ • ラディッシュ • 合鴨塩ロース • 山本達正 • 帆立ムース • 揚生姜 • 木の葉ズッキーニ • 美味出汁ジュレ • 茄子 • 蕎麦煎餅 • 蟹 • 金針菜 • 陸蓮根

クリームチーズ • スモークサーモン • セロリ • 合鴨 • 吉 野酢 • 吉井勝 • 唐辛子 • 無花果 • 白味噌 • 石川芋、青柚子 • 秋茗荷子 • 絹漉豆腐 • 蕪 • 辛子醤油

コーチン胸肉 • 万願寺唐辛子 • 冬瓜、生姜 • 南瓜、塩昆布 • 太刀魚 • 芋茎、柚子 • 菅井徹 • 黄身辛子

アスパラ • 大和芋 • 小倉 • 才巻 • 新丸十 • 武中達雄 • 焼きたれ • 白瓜 • 蛸 • 酒盗汁 • 鱚 • 鴨肉 • 黄蜀葵、水前寺海苔、ズッキーニ、マイクロトマト

ミニオクラ • ミニ黄蜀葵 • 土佐酢ジュレ • 宮本文晃 • 花山葵、焼椎茸 • 鶏

はじかみ、酢橘 • 丸十芋檸檬煮 • 合鴨塩麹蒸し • 味噌床 • 小林政巳 • 川海老おかき揚 • 椎茸博多フォアグラ掛け • 若鮎 • 赤むつ • 辛子味噌 • 辛子蓮根 • 酒盗

フォアグラ • 大和芋 • 巻海老 • 木の芽 • 海老芋 • 独活白煮 • 若布餡 • 蕪菁 • 鶏挽肉 • 黒坂俊和

イクラ • スモークサーモン • 卸し唐墨 • 土佐酢 • 大和芋 • 寄せフォアグラ • 昆布 • 松の実 • 林檎 • 津久羽板 • 海老芋 • 海鼠 • 湯川晃行 • 烏賊擂り身 • 百合根 • 紅白あちゃら • 萵苣薹 • 蒟蒻 • 赤練り味噌 • 辛子麹 • 食パン • 鮑 • 鰻 • 鶏二度挽

九条葱 • 冨山雅司 • 柚子 • 雉子肉

冨山雅司 • 雉子の腸 • 雉子肉

ズッキーニ • 唐墨 • 渡邉要 • 甘海老 • 秋刀魚 • 老香漬地 • 萵苣薹 • 葱 • 雲子 • 鮑ウロ • 鰻 • 鴨 • 鴨炊き地

クリームチーズ • スモークウッド • スライスアーモンド • 万願寺唐辛子 • 帆立貝柱 • 柚子 • 柿の葉 • 清水祐治 • 牛蒡 • 玉子 • 生身 • 米 • 蟹身 • 零余子 • 魳 • 鴨ダキ身 • 龍皮昆布

クリームチーズ • ピータン • 子持鮎 • 富澤貞身 • 寿司飯 • 求肥昆布、蕎麦 • 玉味噌 • 玉子 • 百合根 • 紫芋 • 菊花 • 葛粉 • 蓮根 • 西京味噌 • 銀杏 • 魳 • 鱧 • 鶏肝

アメーラトマト • セロリ • 今吉良一 • 合鴨抱き身 • 小蜜瓜 • 敷・レタス • 胡麻餡掛け

とろろ芋 • 冬瓜、椎茸 • 口・胡椒 • 地鶏 • 帆立 • 枸杞の実 • 焼葱、楓冬瓜 • 田村勝宏