食材から探す - 肉類 - 鶏肉

もみじ • 上州地鶏もも • 上州地鶏ガラ • 口・胡椒 • 浜田の塩 • 玉葱、鶏もも肉 • 芹 • 荒井一樹 • 親鶏ハーフカット

ご飯 • アスパラ • セロリ • タピオカ • ライム • リブロース • 三つ葉 • 人参 • 吉野葛 • 大和芋 • 川井祐一 • 松茸 • 柿 • 玉子 • 生雲丹、割醬油 • 白板昆布 • 百合根ペースト • 紫芋 • 絹漉し豆腐 • 肝 • 胡瓜 • 色胡瓜 • 菠薐草 • 貝紐 • 赤練味噌 • 酒盗 • 酢橘 • 陸蓮根ペースト • 食用菊 • 鮟鱇 • 鯖 • 鰆 • 鴨

おから • フォアグラペースト • 三点蕪 • 加藤允人 • 合鴨 • 吉野葛 • 当り胡麻 • 板ゼラチン • 清湯スープ • 玉子 • 田楽味噌 • 石川芋 • 茶豆 • 菠薐草 • 青葱ソース • 鯖 • 鶏レバー

富田正藤 • 振り柚子 • 笹身 • 絹ごし豆腐 • 蛇腹胡瓜 • 蟹

はじかみ • 大根 • 島田孝男 • 焼葱、焼栗 • 白髪葱、奴葱 • 紅葉パプリカ • 菊花蕪甘酢漬 • 蕪 • 魳 • 鶉 • 鶏挽肉

のっぺい煮 • 冬菇、オクラ • 松本昇 • 汁生姜 • 甲烏賊、冬瓜 • 相鴨、車海老

たまり醤油 • アスパラガス • 牛蒡 • 蒟蒻 • 車麩 • 鈴木直登 • 鶏挽肉

伊勢海老 • 合鴨 • 唐草太刀魚新緑ソース掛け • 木の葉生姜 • 葉防風 • 酢取り茗荷 • 鈴木聡

ミニアスパラ • 口・胡椒 • 才巻海老、南瓜 • 燕椎茸 • 紫芋 • 紫芋葛饅頭 • 鈴木聡

合鴨の挽肉 • 御影石白玉 • 手長海老 • 新牛蒡 • 沢蟹 • 生蛸 • 紅心大根 • 翡翠昆布巻 • 花丸胡瓜 • 軸防風、実山椒 • 鈴木聡 • 錦糸玉子 • 鮎 • 鮑 • 鰻 • 鶏挽肉

オクラ • 五島淳 • 冬瓜 • 姫人参 • 木の葉南瓜 • 木干椎茸 • 蛇籠蓮根 • 鱶鰭 • 黒米鶏包み

アスパラ • シャドークイン • セルフィーユ • ゼラチン • 合鴨 • 寄せ菜 • 山葵チーズ • 帆立 • 彩りパプリカ • 木の芽 • 烏賊 • 玉味噌 • 玉子 • 皐月鱒 • 絹さや • 胡麻クリーム • 若鮎 • 酒盗 • 黒坂俊和

キャビア • チャービル • 三色百合根団子 • 合鴨ロース • 小梅かんざし • 抹茶肉桂餅 • 春蘭蜜煮 • 楤の芽 • 楤の芽白扇揚 • 筍 • 結び三つ葉 • 花独活 • 芽キャベツ • 蚕豆艶煮 • 赤蕪甘酢漬 • 車海老 • 鈴木史 • 鮟肝 • 鯛 • 鯛の子

ズワイ蟹和え • トマト • ビーツ甘酢 • ポロ葱 • 井上亮 • 大根 • 木の芽 • 残雪泡 • 浅蜊 • 生姜、防風 • 百合根 • 蛸 • 貝柱、彩野菜 • 鴨ロース

こごみ、楤の芽 • 井川比呂志 • 佐波賀大根 • 合鴨 • 合鴨たたき・佐波賀大根和え • 子持槍烏賊 • 屈 • 楤の芽 • 筍 • 若葱 • 薇 • 長葱

三色百合根雪洞和え • 春日鯛うるい巻 • 百合根 • 筍 • 菜花 • 酢取り蓮根 • 雪解芽甘藍 • 青柳源太 • 鰆 • 鶏

パプリカ塩 • フランスパン • 今泉正文 • 檸檬 • 海老糝薯 • 牛蒡 • 蕗の薹 • 車海老 • 錦糸玉子 • 鮟肝.今泉正文

山葵、梅醤油 • 新筍、若布 • 梅麩、木の芽 • 横田昌之 • 牛サーロイン • 磯辺酒盗、花穂 • 紅蓼 • 肩ロース • 胡麻たれ • 鶏胸肉 • 黄味酢芥子

カリフラワー • ゼラチン • ブロッコリー • 合鴨葱巻 • 柔らか煮筋 • 椎茸 • 横田昌之 • 牛すじスープ • 牛角煮 • 紅白膾 • 菜花

ずわい蟹 • におさく煮 • コブミズ煮 • 亀の手 • 北村直昭 • 天・松冬瓜 • 天・梅人参 • 天・竹里芋 • 天・蒸し雲丹 • 枸杞子、慈姑 • 梅人参 • 河豚葱 • 紫芋・胡桃湯葉 • 美味出汁 • 芋茎煮 • 花びら百合根 • 銀杏、山葵