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和牛ロース • 鈴木直登 • 飛魚 • 鮭

五島淳 • 和牛ロース • 小茄子辛子漬 • 木の葉生姜 • 木の葉百合根 • 穴子千段干瓢 • 茗荷黄身寿司 • 蕗味噌 • 酢取枇杷・海月白酢和え • 金目鯛 • 鋳込みスナップ豌豆 • 鱚粽寿司

ベビーコーン • ペコ玉 • ペティートマト • レモン • 和牛ヒレ肉 • 木の芽卸し • 燻味塩 • 芽キャベツ • 髙橋勇次

クレソン • スプラウト • フォアグラ • レッドキャベツ • レッドキャベツスプラウト • 丸茄子 • 太刀魚 • 木の芽 • 油目 • 焼南瓜、篠筍 • 牛ロース • 谷中生姜甘酢漬 • 黒坂俊和

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ポン酢 • 土佐醤油 • 山葵 • 松浦正章 • 牛ロース • 芽妻物色々 • 赤卸し • 鯛 • 鯵

セロリ • マッシュルーム • 牛舌 • 玉葱 • 福田欽次 • 聖護院大根 • 菠薐草、針柚子

セルフィーユ • 下仁田葱 • 今泉正文 • 冬大根小丸 • 塩麹 • 湯引きトマト • 牛タン • 白玉ウコン

いちぼ、みすじ • エリンギ • クレソン餡 • トマトエメラルド • ルビーオニオン • 横田昌之 • 霙ポン酢餡