食材から探す - 肉類 - 牛肉

クリームチーズ • 吉次 • 和牛ロース • 塩昆布 • 大根 • 大田和伸夫 • 牡蠣剥き身 • 玉葱 • 百合根 • 葱辛子 • 蓮根 • 西京味噌 • 赤蕪

八幡蒟蒻 • 和牛時雨煮 • 天・卸し生姜 • 岡田孝志 • 汲み上げ湯葉 • 菊花二色 • 蕪 • 軸蓮草

出汁醤油 • 牛舌 • 米 • 門脇俊哉

トリュフソース • 和牛 • 梶原信治 • 椎茸、黒豆 • 蓮根、加茂茄子 • 鹿尾菜、鰻

ホワイトアスパラ • 桝本嘉昭 • 海葡萄 • 火取り雲丹 • 牛腿こま肉 • 花穂 • 蚕豆艶煮

トマト • ヤングコーン • 味噌幽庵地 • 宮本文晃 • 牛肉 • 蕃茄、白髪葱 • 谷中生姜

スナップ隠元 • 丸茄子 • 小林政巳 • 荏胡麻マスタードソース • 蕗味噌馬鈴薯バター • 薬味野菜、山葵 • 黒毛和牛

クレソン • 信州田舎味噌 • 新玉葱 • 江戸甘味噌 • 牛タン • 秋田田舎味 • 高橋良明

人参、セロリ • 刻み野菜 • 山葵、粉醤油 • 新キャベツ • 松阪牛かいの身 • 高橋良明

アスパラ繊切り • 山独活繊切り • 昆布出汁掛け • 松阪牛ヒレ肉 • 筍繊切り • 胡麻ポン酢 • 高橋良明

自家製コンソメスープ • 高橋良明

牛肉 • 筍 • 花弁蓮根 • 蕨 • 野蒜甘酢漬 • 駒村哲男

信州牛 • 唐墨 • 岩魚 • 岩魚卵 • 春菊 • 板湯葉 • 林檎 • 枸杞の実 • 桜塩 • 白板昆布 • 花弁百合根 • 花豆 • 菜の花 • 蕗 • 野沢菜 • 長芋 • 雪鱒 • 駒村哲男

オリーブ • クリームソース • サーモンペースト • チーズ • パプリカ • 分葱 • 姫栄螺 • 寿司飯 • 平貝 • 烏賊 • 牛ロース • 稚鮎 • 蕗 • 蚕豆蜜煮 • 針魚 • 香煎 • 鳥貝 • 黒坂俊和

山葵 • 牛フィレ • 独活、芽萱草 • 長幸樹 • 雲丹ソース • 鮑

小鍋仕立 • 油目 • 牛舌 • 甘鯛 • 白板昆布 • 百合根 • 筍 • 花弁百合根 • 若布 • 若布、梅肉 • 若狭鰈 • 車海老 • 長幸樹 • 香り葉 • 鮭燻製

山葵、黄身醤油 • 牛肉 • 高橋幸男

もろ胡瓜 • パプリカ • 七味、白髪葱 • 和牛 • 柚子 • 牛蒡、セロリ • 甲州ビネガー • 聖護院大根含ませ • 胡麻白味噌ダレ • 菊池昌一郎 • 隼人参 • 鰤 • 黄韮、青実山椒

しぐれ煮 • 奈良原伸也 • 柚子 • 生姜御飯 • 緑茶出汁 • 首肉

サーロイン • タテバラ • ハネシタ • バターライス • 奈良原伸也 • 山椒たれ • 泡醤油 • 焼茄子 • 琥珀たれ • 薬味 • 酢橘