数の子千枚漬、牛肉・長芋包み、帆立・金柑挟み焼
先附三種です。数の子千枚漬は、数の子を一晩米研ぎ汁に浸け、水で流しながら薄皮を取ります。そして、スライスにして八方出汁で一回洗い、八方出汁で若布と和えます。 ...
留肴ですが、黒毛和牛山椒ローストビーフは、黒毛和牛を下処理し、塩、胡椒、山椒を擂り込んで、二〇分ほど常温で置きます。その後、焼き目をつけます。水一、味醂一、赤ワ ...
お椀替りです。お椀替りには、お店の看板メニューでもある、自家製コンソメスープをご用意致しました。このスープは、松阪牛の切り落とし五㎏、鶏ガラ五羽分、人参、玉葱、 ...