食材から探す - 穀類

つめダレ • 吉井勝 • 塩辛 • 大白胡麻油 • 木の芽 • 蕗 • 蛤 • 酢蓮 • 針葱、木の芽

トリュフ • 富田正藤 • 米 • 雲丹 • 鶏ガラ • 鶏皮

アボカド • 絹豆腐 • 鈴木直登

イクラ • ココナッツチップ • コンソメ餡 • 翡翠蚕豆 • 蛍烏賊 • 金箔 • 髙橋勇次

小鯛 • 生姜 • 福田欽次

グラニュー糖 • サーモン • チーズ • フォアグラ • 佐藤康幸 • 南瓜 • 厚焼玉子 • 大根 • 小玉葱 • 常節 • 水飴 • 炒り玉子 • 烏賊 • 牛蒡 • 西京味噌 • 酢飯 • 零余子 • 鯛

のどぐろ • 寺本好晴 • 小肌 • 蒟蒻米 • 赤出汁 • 鮪中トロ

アーリーレッド • ゴルゴンゾーラチーズ • サーモン • パールアガー • 三つ葉 • 人参 • 全卵 • 南瓜裏漉し • 卸し芋 • 小松清次 • 平目 • 松茸 • 牛舌スモーク • 甘酒 • 花豆 • 酢橘、塩 • 錦糸玉子 • 鰯 • 麹 • 黄菊

サフラン • ゼラチン • チーズ • パールアガー • フォアグラ • マイクロ野菜 • 卵白 • 大根・人参 • 寒天 • 巻鰤 • 明太子 • 柿・干柿 • 湯葉 • 無花果 • 玉子 • 皮蛋 • 皮蛋サフラン寄せ • 葛 • 里芋 • 銀杏 • 鐙信之 • 雲丹 • 馬肉 • 鰐梨 • 鳥肝

小森亨 • 甘鯛豆腐揚含め • 甘鯛豆腐生雲丹焼

たらば蟹 • はじかみ • メークイン • ライスペーパー • 人参 • 加藤亨 • 天・共地外郎 • 天・岩梨梅酒漬 • 天・赤紫蘇の芽 • 昆布西京漬 • 木の葉生姜酢漬 • 木の葉雲平 • 松茸 • 枸杞の実蜂蜜漬 • 毬盛り • 紅焼芋 • 紋甲烏賊 • 菊花丸十檸檬煮 • 葛素麺 • 見立柘榴 • 豆柿生ハムチーズ • 酢取り子茗荷 • 酢橘 • 長芋 • 鮭 • 鶏の笹身

アボカド • シブレット • 加藤亨 • 塩麴 • 柘榴 • 柿、梨 • 紅心大根 • 蜂蜜 • 赤ワイン

/. • はらも • 加藤亨 • 揚葉山椒 • 有馬山椒 • 栗豆、焼葱 • 舞茸 • 鰹

ずわい蟹 • キャビア • セルフィーユ • トマトピューレ • 加藤亨 • 山葵 • 板ゼラチン • 枝豆 • 焼百合根 • 生雲丹 • 百合根 • 美味出汁 • 豆乳 • 鮑

庄司誠一 • 彩り野菜 • 玉蜀黍 • 車海老鬼そぼろ

オクラ • 乗附英明 • 梅肉 • 絹豆腐 • 雲丹

バター • 元井哲也 • 割醤油 • 太刀魚 • 姫オクラ • 干貝柱、鹿尾菜 • 木の芽 • 木の芽ゼリー • 根芋、芽甘草 • 浅蜊 • 浜防風 • 細筍 • 花山椒 • 蓮根、芽葱 • 蕗 • 蚕豆味噌漬 • 蛸 • 車海老、松露 • 酢取独活 • 鮴甘露煮 • 鯛の真子、白子 • 鰹 • 黄身酒盗餡

うるい • クリームチーズ • 十六島海苔 • 大和芋 • 岡田孝志 • 松葉蟹 • 浜防風 • 焼餅 • 生姜餡 • 蕗 • 軸防風墨烏賊 • 飯蛸

ポン酢 • 小蕪、大葉 • 新之助 • 浅葱 • 生姜 • 生姜汁 • 網笠茸 • 胡瓜、茄子 • 茗荷子 • 銀餡 • 高橋良明 • 鼈

アスパラ • 山葵 • 平田修治 • 慈菇、銀杏 • 木の実 • 溶き辛子 • 無花果 • 生ハム • 秋鮭 • 蕃茄檸檬マリネ • 車海老 • 軸菜 • 銀餡 • 黄身酢