食材から探す - 穀類

オクラ • 乗附英明 • 梅肉 • 絹豆腐 • 雲丹

バター • 元井哲也 • 割醤油 • 太刀魚 • 姫オクラ • 干貝柱、鹿尾菜 • 木の芽 • 木の芽ゼリー • 根芋、芽甘草 • 浅蜊 • 浜防風 • 細筍 • 花山椒 • 蓮根、芽葱 • 蕗 • 蚕豆味噌漬 • 蛸 • 車海老、松露 • 酢取独活 • 鮴甘露煮 • 鯛の真子、白子 • 鰹 • 黄身酒盗餡

うるい • クリームチーズ • 十六島海苔 • 大和芋 • 岡田孝志 • 松葉蟹 • 浜防風 • 焼餅 • 生姜餡 • 蕗 • 軸防風墨烏賊 • 飯蛸

ポン酢 • 小蕪、大葉 • 新之助 • 浅葱 • 生姜 • 生姜汁 • 網笠茸 • 胡瓜、茄子 • 茗荷子 • 銀餡 • 高橋良明 • 鼈

アスパラ • 山葵 • 平田修治 • 慈菇、銀杏 • 木の実 • 溶き辛子 • 無花果 • 生ハム • 秋鮭 • 蕃茄檸檬マリネ • 車海老 • 軸菜 • 銀餡 • 黄身酢

伏見唐辛子 • 新丸十 • 新牛蒡 • 河西芳治 • 穴子 • 茄子 • 蓮根

割ソース添え • 工藤公士 • 微塵生姜 • 玉葱 • 豆腐 • 雉子モモ肉 • 鶏モモ肉

工藤公士 • 木の芽味噌 • 木綿豆腐 • 西京味噌 • 赤味噌

卵黄 • 山葵塩麹和え • 工藤公士 • 砂肝 • 笹身 • 豆乳豆腐（滝川豆腐） • 長葱

占地茸 • 巻海老 • 木村盛治 • 枸杞の実 • 楓冬瓜 • 穴子 • 花山椒 • 蛇の目人参 • 長芋白煮 • 露芝 • 鱧

ぽん酢 • 九絵アラ • 松本昇 • 浅葱 • 溶玉子 • 牛蒡味噌漬 • 白菜柚香漬 • 紅大根

唐墨 • 大石秀信 • 糯米 • 葉山椒 • 雪洞 • 黒豆

栗 • 汁 • 米 • 香の物 • 齋藤章雄

中村壮一 • 卸し山葵 • 合混ぜ葱 • 小芋 • 巻海老 • 玉蜀黍 • 磨き胡麻 • 美味出汁 • 辛子醤油餡

どんこ椎茸 • オクラ甘酢漬 • 七月 • 寿司飯 • 山葵菜 • 干瓢 • 梶原信治 • 煎り胡麻 • 胡瓜糠漬 • 赤出汁

たたみ鰯 • アスパラ • インカの目覚め • マスカルポーネチーズ • ラレシ • ラレシ肉味噌鋳込み • 七月 • 梅 • 梶原信治 • 烏賊 • 珈琲 • 生ハム • 笹身 • 紫豆 • 蜜 • 車海老 • 雲丹

つくね芋 • 六月 • 味噌 • 海老 • 海老百合根 • 生クリーム • 田芹 • 白子餡 • 稚鮎 • 粉チーズ • 羽二重ソース • 蕗 • 蚕豆 • 豆腐 • 酢取り揚独活 • 高橋幸男 • 鮑 • 鯛の子

スナップ豌豆 • 京揚二身 • 六月 • 加藤亨 • 南瓜 • 帯人参 • 手長海老艶煮 • 木の芽、銀餡 • 枝豆 • 牛蒡 • 石川小芋 • 芋茎 • 豆腐 • 鰻

六月 • 帆立 • 渡邊勝 • 烏賊 • 白ワイン • 蓼酢 • 鮎