食材から探す - 魚介・海藻類 - 魚

もって菊 • 梨柿 • 毛蟹 • 清水祐治 • 舞茸 • 鯖

人参 • 子持鮎 • 清水祐治 • 穴子 • 菊菜、菊花 • 蕪

松茸 • 清水祐治 • 甘鯛 • 着せ銀杏 • 酢橘

クリームチーズ • スモークウッド • スライスアーモンド • 万願寺唐辛子 • 帆立貝柱 • 柚子 • 柿の葉 • 清水祐治 • 牛蒡 • 玉子 • 生身 • 米 • 蟹身 • 零余子 • 魳 • 鴨ダキ身 • 龍皮昆布

じゃが芋 • フォアグラ • 富澤貞身 • 棒鱈 • 薩摩芋 • 銀杏、芥子の実

富澤貞身 • 椎茸 • 甘長唐辛子 • 車海老、烏賊 • 酒盗、虎河豚 • 酢橘

クリームチーズ • ピータン • 子持鮎 • 富澤貞身 • 寿司飯 • 求肥昆布、蕎麦 • 玉味噌 • 玉子 • 百合根 • 紫芋 • 菊花 • 葛粉 • 蓮根 • 西京味噌 • 銀杏 • 魳 • 鱧 • 鶏肝

占地茸 • 富澤貞身 • 甘鯛 • 菊花

伏見唐辛子焼浸し • 村田明彦 • 梅大根鬼卸し • 牛蒡金平 • 秋刀魚 • 茄子 • 酢橘

小口葱 • 村田明彦 • 玉地 • 荒黒胡椒 • 鱶鰭蟹内子餡

つるむらさき • めふん • シャリ • ミニ大根 • ミモレット • 壬生菜漬 • 岩水雲 • 新挽粉 • 新銀杏 • 村田明彦 • 烏賊 • 生干ばち子 • 穴子 • 諸味噌 • 車海老生揚 • 酢取茗荷 • 長芋、紅生姜

とんぶり旨出汁ジュレ • やっこ葱 • マイクロトマト • 叩きオクラ • 山葵 • 村田明彦 • 松茸、金針菜 • 生雲丹 • 酢橘 • 鱧

マイクロトマト • 佐藤義仁 • 早松茸山葵フライ • 鬼灯玉蜀黍 • 鰻

セルフィーユ • 佐藤義仁 • 枸杞の実 • 活鮑 • 粒マスタード • 若布 • 茗荷竹酢取り • 蓮根 • 蓼酢 • 豚角煮 • 軸防風、根深 • 辛子味噌、梅肉 • 鮎 • 鱧

オリーブオイル • クリームチーズ • シブレット • スモークサーモン • チーズ掛け • トマト • パールアガー • ピーチパイン • ルビーオニオン • 佐藤義仁 • 叩き陸蓮根 • 土佐酢 • 地蛸 • 姫鯛 • 山芋 • 新丸十 • 無花果 • 煎り酒 • 生ハム • 白瓜唐墨 • 胡瓜、山葵 • 花丸胡瓜 • 蟹身、生雲丹ゼリー掛け • 隠元、花穂

今吉良一 • 敷・竹の葉 • 甘長唐辛子 • 短冊丸十 • 赤パプリカ • 酢橘、蓼酢 • 鮎

アイスプラント • キヌア、梅肉 • 今吉良一 • 海ぶどう、山葵 • 花穂 • 鱧子含ませ

切り身羽田 • 宮田勇 • 玉蜀黍紫陽花揚 • 蓮根金平

オクラ • 丸茄子 • 切り昆布当座煮 • 宮田勇 • 鱧

剥き帆立 • 勘八 • 妻いろいろ • 宮田勇 • 酢橘 • 鱒燻製