食材から探す - 魚介・海藻類 - 魚

カットミニトマト • 煎り胡麻 • 田芹胡麻油炒め • 繊切り奈良漬 • 色出し絹さや • 錦糸玉子 • 青柳正央

林檎チップ • 田芹白和え • 里芋蕗味噌田楽 • 青柳正央 • 鯉

どぜう • 田芹根黄身衣揚 • 青柳正央

干瓢、田芹 • 手作り焼豆腐 • 炙り長葱 • 皮付き自然薯 • 笹がき牛蒡 • 青柳正央 • 鯰

圓山祥作 • 木耳、百合根、銀杏 • 穴子 • 蕗 • 長芋

圓山祥作 • 甘鯛

圓山祥作 • 木の芽 • 油目 • 筍、蕨 • 結び人参

圓山祥作 • 山葵、岩茸 • 桜鯛 • 防風、加減酢

岩魚 • 干蕗玉 • 煎り荏胡麻 • 蕎麦米 • 針山葵 • 駒村哲男

こごみ含ませ • 姫大根田舎煮 • 桜人参 • 芹浸し • 駒村哲男 • 鯉

信州サーモン • 叩き醤油豆 • 山菜添え • 昆布 • 楤の芽、茎山葵、山独活 • 青紫蘇 • 駒村哲男

七味唐辛子 • 凍り蕎麦 • 擬宝珠 • 桜花大根 • 若竹豆富高野豆富博多 • 虹鱒 • 駒村哲男

信州牛 • 唐墨 • 岩魚 • 岩魚卵 • 春菊 • 板湯葉 • 林檎 • 枸杞の実 • 桜塩 • 白板昆布 • 花弁百合根 • 花豆 • 菜の花 • 蕗 • 野沢菜 • 長芋 • 雪鱒 • 駒村哲男

かんな長芋 • 春鰯 • 果実酢ゼリー • 花蓮根、こごみ • 黒坂俊和

はじかみ • バター • 伊勢海老身 • 大根 • 木の芽 • 杏最中 • 玉子 • 筍 • 粉節 • 豌豆 • 鯛 • 黒坂俊和

オリーブ • クリームソース • サーモンペースト • チーズ • パプリカ • 分葱 • 姫栄螺 • 寿司飯 • 平貝 • 烏賊 • 牛ロース • 稚鮎 • 蕗 • 蚕豆蜜煮 • 針魚 • 香煎 • 鳥貝 • 黒坂俊和

うるい • 梅ドレッシング • 棒蟹 • 白魚 • 蕗の薹、菜花 • 蕨 • 黒坂俊和

小鍋仕立 • 油目 • 牛舌 • 甘鯛 • 白板昆布 • 百合根 • 筍 • 花弁百合根 • 若布 • 若布、梅肉 • 若狭鰈 • 車海老 • 長幸樹 • 香り葉 • 鮭燻製

小鍋仕立 • 油目 • 筍 • 若布 • 若布、梅肉 • 長幸樹 • 香り葉

かくれ梅 • つまみ生姜 • キンキ • 玉味噌 • 粟 • 美々餡 • 蕨 • 蕨、ぶぶ霰 • 軸菜 • 長幸樹 • 鯛白子寄せ • 鰻 • 鳥貝、菜の花、辛子酢味噌