食材から探す - 魚介・海藻類 - 甲殻類

チコリ • トマみそーす • マイクロトマト • 万願寺唐辛子 • 伊勢海老 • 梶原信治 • 紅芯大根 • 赤玉葱 • 赤蒟蒻、人参

セロリ、胡瓜 • ベビーリーフ • 梶原信治 • 毛蟹 • 絹さや • 蚕豆豆乳ソース • 貝割大根、芽葱

武中達雄 • 色茗荷、防風 • 菱蟹 • 黄身酢

デラウェア辛子漬 • 五彩短冊 • 桝本嘉昭 • 毛蟹 • 無花果 • 金針菜、京膳麩 • 黄味酢

おねば • 丸十 • 小茄子 • 干貝柱 • 桝本嘉昭 • 檸檬蜜 • 糸鱶鰭 • 蕗の軸 • 隠元

キウイ酢 • 井上亮 • 梅 • 毛蟹身 • 障泥烏賊

アスパラ豆腐 • 口・木の芽 • 宮本文晃 • 桜海老 • 鮎並、小メロン

ずんだ衣 • スナップエンドウ • ズッキーニ • 大和芋 • 天・ピンクペッパー • 天・山葵 • 宮本文晃 • 平貝 • 新じゃが • 栄螺 • 無果実、茄子 • 煎り酒 • 白アスパラ • 石川芋、アロエ • 穴子 • 絹莢 • 蓴菜、生姜 • 蕗 • 車海老 • 鮑 • 鱚 • 鼈甲餡

冬瓜 • 天・髢生姜 • 小林政巳 • 山独活白煮 • 活鰻 • 焼鱶鰭 • 赤万願寺 • 車海老芝煮 • 黄・緑ズッキーニ

はじかみ、酢橘 • 丸十芋檸檬煮 • 合鴨塩麹蒸し • 味噌床 • 小林政巳 • 川海老おかき揚 • 椎茸博多フォアグラ掛け • 若鮎 • 赤むつ • 辛子味噌 • 辛子蓮根 • 酒盗

オクラ、蓴菜 • キャビア • セルフィーユ • フルーツトマト • 信州サーモン • 味噌オイル • 夏大根、無花果 • 小林政巳 • 毛蟹 • 甘酢 • 生雲丹 • 白アスパラ • 肝ソース • 花穂 • 芽キャベツ • 酢取茗荷 • 鮑 • 黄身酢

口・柚子 • 吹き流し野菜 • 大和芋 • 平井善道 • 毛蟹

こごみ • 下山哲一 • 夏蕨 • 茶香餡 • 雲丹、百合根 • 鱚、才巻海老

下山哲一 • 小鮎、干子 • 木の芽 • 生桜海老 • 畳鰯 • 筍、楤の芽

下山哲一 • 牛蒡 • 穴子 • 茗荷竹和蘭煮 • 蓮芋 • 蛸 • 車海老 • 針生姜 • 長鹿尾菜

どんこ • 谷中生姜 • 車海老 • 高橋良明

フォアグラ • 大和芋 • 巻海老 • 木の芽 • 海老芋 • 独活白煮 • 若布餡 • 蕪菁 • 鶏挽肉 • 黒坂俊和

はじかみ • バター • 伊勢海老身 • 大根 • 木の芽 • 杏最中 • 玉子 • 筍 • 粉節 • 豌豆 • 鯛 • 黒坂俊和

小鍋仕立 • 油目 • 牛舌 • 甘鯛 • 白板昆布 • 百合根 • 筍 • 花弁百合根 • 若布 • 若布、梅肉 • 若狭鰈 • 車海老 • 長幸樹 • 香り葉 • 鮭燻製

つぶし麩 • 北寄貝 • 巻海老 • 巻海鼠腸煮 • 新筍 • 老川喜三 • 銀杏餡 • 鮪節 • 鰹節