食材から探す - 魚介・海藻類 - 甲殻類

揚野菜　（牛蒡、栗、銀杏、百合根） • 海老ソース　（シュリンプワイン） • 酢橘 • 高橋幸男

チーズ • 北寄貝 • 固めの干柿 • 大和芋 • 悪戸芋 • 揚茄子 • 桂剥き大根 • 海老の頭の味噌 • 焼大根、揚葱 • 甘海老 • 白舞茸 • 練り味噌（赤・白） • 赤胡椒 • 高橋幸男 • 鮟肝

セロリ • ホワイトソース • 京人参 • 冨澤浩一 • 堀川牛蒡 • 寒諸子 • 小松菜 • 小豆 • 昆布 • 木の芽山椒 • 板ゼラチン • 柚子 • 河豚白子 • 河豚皮 • 牛蒡 • 牡蠣、銀杏 • 百合根 • 相良麩 • 米糠 • 蓮根 • 鱈場蟹足 • 黄菊

ズワイ蟹剥き身 • 天蕪 • 寄せ水前寺海苔 • 湯川晃行 • 胡瓜 • 長芋紅羽織 • 黄身酢

季節黄味 • 帆立貝 • 湯川晃行 • 牛蒡 • 祝塩、檸檬 • 紅白素麺 • 車海老 • 餅米 • 鱚

伊勢海老 • 十八娘 • 干瓢 • 梅人参、蕗 • 油揚 • 海老肉 • 湯川晃行 • 筍 • 薇 • 身欠鰊 • 高野豆腐

柿、林檎 • 津軽霙酢 • 菊池昌一郎 • 蕪、もろ胡瓜

のし梅、長芋 • クリームチーズ • パッション黄身酢 • 小蕪 • 早筍 • 燻製サーモン • 生クリーム • 羽二重木の芽衣 • 羽二重胡麻 • 菊池昌一郎 • 車海老 • 金海鼠 • 長芋

人参、隠元 • 冨山雅司 • 海老、蓮根 • 焼南瓜ペースト • 餡

ずわい蟹 • ディル • 奈良原伸也 • 干貝柱 • 揚じゃが芋 • 牛もも肉

ズッキーニ • 唐墨 • 渡邉要 • 甘海老 • 秋刀魚 • 老香漬地 • 萵苣薹 • 葱 • 雲子 • 鮑ウロ • 鰻 • 鴨 • 鴨炊き地

口・香芽 • 渡邉要 • 紅白網代 • 花弁茸 • 若布 • 菊菜 • 蟹 • 錦紙玉子

とんぶり • もろ味噌 • カボス • ホワイトソース • 中澤晴信 • 栗 • 湿地茸 • 焼たれ、粉山椒 • 牛ロース • 牛蒡 • 牡蠣 • 粉山椒 • 葛柿 • 西京味噌 • 赤鯥 • 車海老 • 青味大根 • 馬鈴薯 • 黄菊、もって菊

スモークサーモン • フォアグラ • 中澤晴信 • 人参、榎木茸 • 唐墨 • 炙り百合根 • 生ハム • 生雲丹 • 石川芋 • 胡桃、木耳 • 蕪 • 黄金蓮根

帆立 • 手塚智史 • 明太子 • 松葉 • 海老 • 海老芋 • 牛蒡 • 獅子唐 • 紅葉塩 • 蓮根 • 野菜煎餅

ずわい蟹棒 • 口・柚子 • 大和芋 • 手塚智史 • 松茸、三つ葉 • 百合根 • 菊花

キャビア • ナメコ餡、生姜 • 塩麹 • 手塚智史 • 木綿豆腐 • 松坂豚ロース • 林檎 • 柚子胡椒チーズ • 菊菜 • 西京味噌 • 車海老、柿 • 銀杏、木耳 • 雲丹

万願寺唐辛子 • 三ッ葉 • 二色パプリカ • 二色味噌 • 塩豚 • 子持鮎煮浸し • 守口大根 • 巻湯葉、才巻 • 床節金山寺煮 • 本葛 • 枸杞の実 • 柚子卸し、干子 • 河豚 • 海月頭 • 海鼠 • 海鼠腸豆腐 • 無花果含ませ煮 • 焼唐墨 • 田楽味噌 • 白舞茸、畳鰯 • 砂肝 • 胡麻酢和え • 花穂、蓮根 • 菊花、大黒占地 • 蟹剥き身 • 豆乳 • 酒盗餡 • 酢取茗荷 • 銀杏、近江蒟蒻 • 長芋昆布〆 • 雲丹 • 零余子 • 青山嘉剛 • 鼈、軸菜 • 鼈甲餡

ポン菓子 • 南瓜麩 • 甘鯛 • 生井卓 • 赤万願寺 • 車海老 • 銀杏 • 青万願寺、稲穂

しろ菜 • ずわい蟹 • 樋口聡 • 生湯葉 • 蓮根、人参 • 里芋、大根