食材から探す - 魚介・海藻類 - 貝類

じゃが芋 • 倉田克也 • 帆立糝薯 • 旨出汁 • 楤の芽 • 檸檬、紅卸し • 稚鮎 • 筍 • 紫芋

いぶりがっこ • アスパラ • エリンギ • キャビア • サーモン • スライスチーズ • パパイヤ • 丸十 • 倉田克也 • 大葉 • 枝豆 • 栄螺 • 梅肉 • 檸檬煮地 • 穴子 • 薩摩芋 • 蛸 • 長芋 • 鯛子

じゃが芋 • エシャレット • 倉田克也 • 淡雪クリーム • 牛蒡煎餅 • 鮑・肝糝薯

びしゃ玉 • 大豆 • 寄せ蚕豆 • 稚鮑 • 阿戸隆史

うるい • アボカド • アメーラ蕃茄 • イクラ • キャビア • クリームチーズ • グリーンアスパラ • スナップ豌豆 • ドライ醤油 • ドレッシング • バジルソース • 信州サーモン • 信州味噌 • 信州黄金軍鶏 • 天・枸杞の実 • 岩魚 • 帆立貝柱 • 炊き地 • 独活 • 美味出汁 • 花穂紫蘇 • 草蘇鉄 • 蚕豆 • 豆乳 • 豆腐 • 酢取り子茗荷 • 門脇武春 • 香草 • 黄身ソース • 黒鮑

アスパラ • グレープフルーツ • コンポート地 • 井上亮 • 茄子、マンゴー • 鮑

うすい豆 • ぶぶあられ • 木村肇 • 桜海老丸 • 蛤

レーズン • 一寸豆 • 南蛮地 • 和辛子 • 天魚 • 春子鯛 • 木村肇 • 烏賊 • 玉素 • 白葱 • 筍 • 胡桃 • 花山椒 • 菜の花 • 食パン • 飯蛸 • 鮑 • 鰻 • 鴨ミンチ • 鶏ミンチ

うるい • ペコ玉葱 • マンゴー黄身酢 • 南瓜、アスパラ • 木村肇 • 玉子味噌漬 • 白魚酒蒸し • 百合根、草蘇鉄 • 美味出汁 • 胡麻クリーム • 蝶々南瓜 • 車海老酒煮 • 軸防風 • 長芋、椎茸 • 鳥貝、蕗

守屋則彦 • 栄螺 • 漉油、葛素麵 • 稚鮎変り揚 • 肝塩 • 蚕豆挟み揚

アスパラガス • アボカド • イクラ、長芋 • サーモン • パパイヤ • ロマネスコ • 卵黄醤油漬 • 守屋則彦 • 平貝 • 汐昆布オイル • 粉醤油、山葵 • 鮪 • 黄ズッキーニ

井川比呂志 • 山菜白和え • 平貝 • 海老味噌香味オイル焼 • 甘鯛 • 鯛塩辛焼 • 鳥貝・うるい巻

井川比呂志 • 人参、木の芽 • 蕨、若布、蓬麩 • 蛤

つめダレ • 吉井勝 • 塩辛 • 大白胡麻油 • 木の芽 • 蕗 • 蛤 • 酢蓮 • 針葱、木の芽

九条葱、生姜 • 枸杞の実 • 浅蜊 • 田中勝 • 馬鈴薯 • 鰹節

オクラ、生姜 • 木の芽 • 玉葱 • 田中勝 • 美味出汁 • 車海老 • 鮑

梅貝、鶯餡 • 河西芳治 • 独活 • 飯蛸

平貝 • 梅肉酢 • 浅野一哉 • 莫大海 • 袱紗胡瓜 • 野蒜

大黒湿地、土筆 • 根芋、萵苣薹 • 浅野一哉 • 縮み菠薐草 • 蛤酒蒸し

ラディッシュ • 大豆、長芋 • 清水繁光 • 煎り酒 • 菜の花 • 蜆貝 • 長芋