食材から探す - 魚介・海藻類 - 貝類

アボカド、南瓜 • クリームチーズ • セルフィーユ • トマトゼリー • バジル • ホリジ • ミニアスパラ • ミニオクラ • ミニトマト • ヤングコーン • レッドソレル • 加藤亨 • 塩蒸し雲丹塩麹漬 • 姫人参 • 山葵、利久味噌 • 枸杞の実 • 楓ズッキーニ • 海老二身 • 添えキャビア • 焼帆立オイル漬 • 花山椒、浜防風 • 花椰菜 • 蓴菜 • 香りピーナッツ • 鱧湯引き

オクラ • 冬瓜 • 南瓜 • 巻海老 • 椎茸 • 蝦夷鮑 • 雲丹 • 黒坂俊和

はじき豆 • キャビア • セルフィーユ • セロリ • ダキ身 • パプリカ • マスタードチーズ • ラディッシュ • 姫栄螺 • 寄せ鱧子、鱧笛 • 玉蜀黍 • 生姜酢ゼリー • 白アスパラ • 白板昆布 • 芽葱 • 長芋 • 鰻 • 鱚 • 鱧 • 鱶鰭、花穂 • 黒坂俊和

万願寺唐辛子 • 井川比呂志 • 椎茸 • 玉蜀黍 • 菱蟹、冬瓜 • 蝦夷鮑

トマト擂流し • パプリカ • フルーツトマト • 井川比呂志 • 胡瓜、新玉葱 • 雲丹

クリームチーズ • 和田匠 • 杏餡、キャビア • 楓胡瓜 • 焼茄子 • 蓮芋、蓴菜 • 蟹身 • 錦糸瓜、防風、トマト酢和え • 鮑

トリュフ酒 • 山本昇 • 海老頭 • 湯葉、温玉 • 肝酢 • 車海老 • 長芋、防風 • 雲丹、オクラ • 鮑

ブルーベリー • 帆立貝柱 • 栗 • 檸檬ヨーグルト • 紋甲烏賊 • 高塚譲

トラウトサーモン • パプリカ • 大和芋 • 沢蟹唐揚 • 玉子豆腐 • 薩摩芋 • 高塚譲 • 鮎 • 鮑 • 鶏肉三度挽

横田昌之 • 蓴菜

共地餡 • 南瓜 • 清水勝也 • 赤甘唐辛子 • 鮑

ずわい蟹 • ばってら昆布 • チーズ玉子 • トマトジュレ • フリーズドライ醤油 • 平貝磯辺焼 • 水無月豆腐 • 清水勝也 • 無花果 • 甲斐サーモン • 白瓜雷干 • 真子、白子 • 芽キャベツ • 落花生味噌 • 蚕豆艶煮 • 風呂吹き地

小松菜ソース • 桜塩浸 • 渡邊勝 • 鮑

プチトマト • 人参ドレッシング • 分葱 • 姫栄螺 • 寄せ地 • 干海老 • 渡邊勝 • 白子ソース • 簾胡瓜、檸檬酢 • 若布 • 赤貝 • 鯛子 • 鱚 • 鴨肉

万願寺赤唐辛子 • 天・花山椒 • 平塚禎一 • 新蓴菜 • 浅蜊 • 浜防風 • 海葡萄 • 白瓜 • 真蛸 • 花丸胡瓜 • 蓮芋、花穂 • 赤鮑 • 鶏味噌

八女茶オイル • 北寄貝 • 平井善道 • 揚八女茶場 • 香の物

クリームチーズ • 五目つくね • 伊勢海老 • 御所車金柑 • 春大根 • 白アスパラ • 福留竜太 • 花蓮根 • 蕗の薹味噌 • 蛤 • 蟹身 • 野蒜 • 金時人参

とり逢わせ • わさびーず • 八方酢ジュレ • 唐墨粉 • 帆気貝 • 新馬鈴薯 • 炙平貝 • 片浦檸檬 • 福留竜太 • 花山葵、茗荷 • 芹 • 行者大蒜 • 豆富 • 針ラディッシュ • 鍵蕨 • 長芋、桜海老 • 鮑 • 鳥貝

大和芋 • 引き上げ湯葉 • 木の芽 • 清水祐治 • 渡り蟹 • 生帆立貝柱 • 花弁野菜 • 蕾菜、蓬羽衣

京揚、うるい • 揚芽葱 • 松浦正章 • 炙り撥子 • 蒸鮑 • 蕗味噌