食材から探す - 魚介・海藻類 - 貝類

かもじ葱 • 口・柚子 • 吉野葛 • 平塚禎一 • 牡蠣 • 白舞茸 • 長葱 • 鶯菜

卵白 • 川井祐一 • 新取菜 • 粒蕎麦 • 粟麩、椎茸 • 美味出汁 • 蓮芋 • 金目鯛 • 鮑

加藤允人 • 粟 • 紅葉餡 • 落葉鮑 • 蛤

かんずり酒盗卸し • キャビア • 共和え、紫 • 唐墨粉、黄味粉 • 富田正藤 • 帆立 • 蓬麩、焼椎茸 • 蓮芋、蒟蒻 • 針牛蒡

コーティングチョコレート • スモークチップ • 北寄貝 • 南瓜 • 寿司飯 • 小角胡瓜 • 巻海老 • 松葉蕎麦 • 林檎 • 梔子の実 • 牛スライス肉 • 牛蒡 • 秋刀魚 • 胡瓜 • 芥子の実 • 薩摩芋 • 針柚子 • 銀杏新挽揚 • 黒須浩之

スモークサーモン • 九条葱 • 南瓜 • 塩イクラ • 大黒占地 • 帆立貝 • 干葡萄 • 梅肉 • 棒蟹 • 牛蒡 • 牡蠣 • 玉子 • 田舎味噌 • 秋刀魚 • 穴子 • 赤パプリカ • 鈴木和広 • 鮑 • 鷹の爪

とろけるチーズ • 佐々木修一郎 • 帆立糝薯地 • 海老糝薯地 • 酢橘

あられ宇土 • おから • もぐさ生姜 • イクラ • 北寄貝 • 唐墨 • 大取り毛蟹 • 太白油 • 敷蕪 • 本三つ葉 • 甘鯛 • 穴子 • 紐椎茸 • 純米酒 • 老川喜三 • 芯取菜 • 菊花 • 菊花酢 • 金子 • 長松葉柚子 • 餅銀杏 • 鮭子餡 • 鰻肝 • 鼈甲餡

キウイ • スモークサーモン • ミニトマト • ヨーグルト • ライム • 南瓜 • 小川豊 • 山葵 • 帆立 • 桜味噌 • 胡瓜 • 蚕豆 • 長芋 • 雲丹 • 鮎小袖寿司 • 鮑 • 鰻

小野政重 • 煎り山椒塩 • 瓢箪茄子 • 素麺 • 赤とんぼパプリカ • 鮑香揚 • 鰻印籠揚

アボカド蟹味噌餡 • 伏見唐辛子 • 冬瓜 • 小野政重 • 嶺岡豆富 • 松葉野菜 • 枝豆 • 栄螺 • 梅肉 • 毛蟹、イクラ • 燻製鰻 • 牡丹海老 • 生雲丹 • 白和え • 胡瓜 • 葛水仙 • 西瓜小メロン • 酢橘 • 鋳込み鰻白和え • 鰻 • 鰻山葵餡 • 鰻蒲焼 • 黄身寿司 • 鼈甲ジュレ

オクラ • カリフラワー • キャビア • 海胆、鮑肝 • 煮鮑 • 生クリーム • 田村隆 • 茄子 • 車海老

ライムエシャレットジュレ掛け • 山本達正 • 海松貝 • 炙り太刀魚 • 独活 • 茗荷、蚕豆 • 鮑

じゃが芋 • トマト蜜煮 • 寄せ帆立 • 山本達正 • 木の芽 • 海老芝煮 • 花蓮根 • 葡萄、黒豆

万願寺焼浸し • 丸十 • 小蕪 • 押し豆腐 • 木耳 • 本多勝彦 • 浅蜊 • 花豆 • 車海老 • 銀杏

実山椒、焼茄子 • 本多勝彦 • 白瓜雷干アマランサス和え • 肝餡 • 茗荷昆布押し • 鮑

エシャレット • トマト、三つ葉 • 君塚幸司 • 地蛤 • 玉葱 • 車海老 • 鱧

ひげ • キャビア • セルフィーユ • ピンクペッパー • フォアグラ • ブランデー • ポルト酒 • マスカット • マスカルポーネチーズ • マデラ酒 • ローリエ • 共餡 • 君塚幸司 • 山葵 • 干子 • 煎餅 • 獅子唐 • 玉蜀黍 • 生姜 • 紫キャベツ • 花穂 • 芽葱 • 葱 • 豆腐 • 金針菜 • 青海苔 • 鮎 • 鮑 • 鶉玉子

キャビア • シャドークイーン • 冬瓜 • 南瓜味噌 • 山椒醤油 • 柳澤良幸 • 漬床味噌 • 生ハム • 花穂 • 豆乳餡 • 赤パプリカ • 金魚草 • 雲丹煎餅 • 鮑

ずわい蟹 • 五島淳 • 共肝酢 • 土佐酢ジュレ • 小メロン • 花穂 • 鮑