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ご飯 • アスパラ • セロリ • タピオカ • ライム • リブロース • 三つ葉 • 人参 • 吉野葛 • 大和芋 • 川井祐一 • 松茸 • 柿 • 玉子 • 生雲丹、割醬油 • 白板昆布 • 百合根ペースト • 紫芋 • 絹漉し豆腐 • 肝 • 胡瓜 • 色胡瓜 • 菠薐草 • 貝紐 • 赤練味噌 • 酒盗 • 酢橘 • 陸蓮根ペースト • 食用菊 • 鮟鱇 • 鯖 • 鰆 • 鴨

イクラ • マスカルポーネチーズ • 卸し生姜 • 土佐酢ゼリー • 富田正藤 • 打茗荷 • 木の芽 • 活烏賊 • 烏賊素麺 • 百合根餡 • 蟹

クリームチーズ • サーモン • 丸十 • 揚蓮根 • 木耳 • 浅利裕美 • 牛蒡 • 猪肉 • 薩摩芋 • 鯖 • 鯧

中村壮一 • 剣先烏賊 • 皮鯨の表皮

とろけるチーズ • 佐々木修一郎 • 帆立糝薯地 • 海老糝薯地 • 酢橘

あられ宇土 • おから • もぐさ生姜 • イクラ • 北寄貝 • 唐墨 • 大取り毛蟹 • 太白油 • 敷蕪 • 本三つ葉 • 甘鯛 • 穴子 • 紐椎茸 • 純米酒 • 老川喜三 • 芯取菜 • 菊花 • 菊花酢 • 金子 • 長松葉柚子 • 餅銀杏 • 鮭子餡 • 鰻肝 • 鼈甲餡

キウイ • スモークサーモン • ミニトマト • ヨーグルト • ライム • 南瓜 • 小川豊 • 山葵 • 帆立 • 桜味噌 • 胡瓜 • 蚕豆 • 長芋 • 雲丹 • 鮎小袖寿司 • 鮑 • 鰻

クリームチーズ • ココナツ • サーモン • レバー • 唐墨 • 大豆舞珠 • 山本達正 • 玉葱 • 白瓜雷干しうるか和え • 砂肝 • 福子 • 豆富 • 里芋

アスパラ • チーズ、海苔 • プチトマト • 君塚幸司 • 太刀魚 • 旨出汁 • 枝豆 • 牛蒡、人参 • 蝦蛄 • 赤卸し • 錦糸丸十 • 隠元、馬鈴薯

ひげ • キャビア • セルフィーユ • ピンクペッパー • フォアグラ • ブランデー • ポルト酒 • マスカット • マスカルポーネチーズ • マデラ酒 • ローリエ • 共餡 • 君塚幸司 • 山葵 • 干子 • 煎餅 • 獅子唐 • 玉蜀黍 • 生姜 • 紫キャベツ • 花穂 • 芽葱 • 葱 • 豆腐 • 金針菜 • 青海苔 • 鮎 • 鮑 • 鶉玉子

山葵 • 練り辛子 • 練り餡 • 胡麻豆腐の素 • 髙橋勇次

ちじみ蒟蒻 • アスパラ • イナアガー • クリームチーズ • 島田和気男 • 木の芽味噌 • 板蓬麩 • 椎茸、菜の花 • 独活 • 独活、人参 • 細魚 • 蚕豆 • 蛸足 • 豆腐 • 車海老 • 骨煎餅 • 鮑

カシューナッツ • クリームチーズ • ゼラチン • 冬菇椎茸 • 冷凍慈姑ペースト • 大根 • 干子 • 玉子の素 • 福田欽次 • 落花生、人参 • 豌豆 • 長芹 • 魚擂り身 • 鮑 • 鮟肝

パプリカ塩 • フランスパン • 今泉正文 • 檸檬 • 海老糝薯 • 牛蒡 • 蕗の薹 • 車海老 • 錦糸玉子 • 鮟肝.今泉正文

ごまめ • アチャラ酢 • スモークサーモン • 京人参 • 今泉正文 • 共腸和え • 唐墨まぶし • 数の子 • 田作り • 百合根 • 練雲丹 • 萵苣薹 • 蓮根 • 西京味噌 • 道明寺 • 酒粕ペースト • 錦玉子 • 鮑 • 黒豆

グラニュー糖 • サーモン • チーズ • フォアグラ • 佐藤康幸 • 南瓜 • 厚焼玉子 • 大根 • 小玉葱 • 常節 • 水飴 • 炒り玉子 • 烏賊 • 牛蒡 • 西京味噌 • 酢飯 • 零余子 • 鯛

古根生姜 • 合鴨ロース • 塩煎り銀杏 • 木の葉 • 栗スライス • 牛蒡 • 甘鯛 • 田部井貞郎 • 穴子

はじかみ • チーズ • レーズン • 南部鶏. 小松清次 • 大根 • 小松清次 • 焼栗 • 練雲丹 • 蒸雲丹 • 金目鯛

アーリーレッド • ゴルゴンゾーラチーズ • サーモン • パールアガー • 三つ葉 • 人参 • 全卵 • 南瓜裏漉し • 卸し芋 • 小松清次 • 平目 • 松茸 • 牛舌スモーク • 甘酒 • 花豆 • 酢橘、塩 • 錦糸玉子 • 鰯 • 麹 • 黄菊