師走の御献立

≪2020/11/15 更新≫ コース料理特集では、毎月旬な素材を生かした素敵なコース料理のレシピをご紹介します。当ページでは、コース料理のレシピを提供していま ...

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恵比寿「鮨しのぶ」

≪2020/11/08 更新≫恵比寿駅を東口から出て、白金に向かう大通りを直進。恵比寿郵便局交差点を左に折れ、路地を入ると、白壁に格子戸の店構えが見えてくる。「 ...

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寒冷の候 12月(師走)

≪2020/11/8 更新≫ コース料理特集では、毎月旬な素材を生かした素敵なコース料理のレシピをご紹介します。当ページでは、コース料理のレシピを提供しています ...

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河豚煮凝り、鯛燻製牛皮昆布巻、鯖ばってら寿司、ソフトシュリンプ唐揚、茄子酒盗掛け、小袖伊達巻、菊菜お浸し

前菜です。河豚煮凝りは、河豚のあらを酒と大量の水で煮詰めます。身があまりぼろぼろにならないうちにあらをすくい出して、身をほぐします。次に皮を鍋に入れ、とろみが出 ...

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