多喜合せ(松竹梅)

多喜合せです。京芋は、通常の里芋と違い、形が崩れないので、一度蒸すことで、しっかりと味を含ませる事が出来ます。京人参は、中山会長も仰っていたように、出汁の中に梅 ...

吉次祝焼、鮟肝博多、河豚煮凝り、鱈場蟹・黄菊・小松菜浸し、柚子釜焼、寒諸子煮浸し、小豆蓮根、梅花百合根、三色金平、あずけ牛蒡木の芽山椒焼、蛇腹昆布

家喜八寸。寒諸子煮浸しは、岡山県の美咲町で養殖している寒諸子を使っています。初冬から春先までずっと使える魚で、元々琵琶湖特有の魚なのですが、現在は養殖している所 ...

一陽来復 初春の献立 1月(睦月)

≪2020/1/12 更新≫ コース料理特集では、毎月旬な素材を生かした素敵なコース料理のレシピをご紹介します。当ページでは、コース料理のレシピを提供しています ...

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人形町「玄冶店 濱田家」

≪2020/01/05更新≫地下鉄の人形町駅を降りると立派な門構えの建物が目に入る。和の趣が深い数寄屋造りの建物、創業100年を超える料亭「玄冶店 濱田家」であ ...

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三田・晴山(Sample)

≪有料会員登録で全てのコンテンツが閲覧できます。2020年1月5日更新≫ オープンわずかで人気店になっている「晴山」。現在一番お客様にアピールしたい点を表現し ...

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鰤昆布〆長芋和え(Sample)

材料 鰤、長芋、分葱、鶉玉子 <分量>(1人分) 鰤…………………25g 長芋………………20g 分葱………………5g 鶉玉子……… ...

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