夏はスタミナ料理！
暑くて食欲が落ちる季節は、さっぱりめなメニューが好まれそうな気がしますが、そんなメニューが続くと、逆にガツンとしっかりした味付けのものが食べたくなります。
そんなお客様を呼び寄せるのが、「焼肉」。その中でも、女性のお客様に美肌効果もうたえる豚肉のメニューはいかがでしょうか？
野菜もたっぷりとれる焼肉料理は、スタミナ面でも栄養面でもとってもおすすめ。
お店の人気メニューになること、間違いなし！です。
業務用レシピ検索なら「レシピる！」
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トータル：6件
春の風物詩：たけのこ
季節を感じる素材はたくさんありますが、意外と知られていないのが、料理方法。
春の素材、「たけのこ」などは、そのいい例です。
一般的には、「たけのこ」といえば若竹煮が有名ですが、それ以外のお料理方法は？
と問われると、意外と知らないもの。
こういう素材こそ、プロの技の見せどころです。
目新しいメニューにめぐり合うと、「どうやって作ってるんだろう??」と首をかしげ、
一口食べてみると、「ああ、さすがプロだな～」と感心するような一品を出して、お客様を喜ばせてみませんか？
桃の節句：ひなまつり
ひなまつりと言えば、『ちらし寿司』や、『てまり寿司』が定番ですが、
「おうちでできそう」
なのに
「なかなか思いつかない」
ような材料の組み合わせのメニューを提案してみてはいかが？
意外な組み合わせが、思わぬおいしさを生みだすことは料理人の皆さまもご存じのはず。
おうちメニューでは、なかなか冒険できないので、さらっとこんな組み合わせを出されるとお客様は思わずうなってしまいます！
バレンタインデー
バレンタインデーと言えば、女性が男性にチョコレートをあげる日というのが通説ですが、最近では、「友チョコ」といって、女性が親しい女性の友達にチョコレートを手作りであげる人が多いそうです。
となると、バレンタインデーの食事も、女友達とわいわいがやがや食べる人が多くなるのでは？
ロマンチックなバレンタインディナーだけではなく、多人数で盛り上がるメニューも提案してみてはいかがでしょうか？
季節のメニュー『節分』
2月3日は『節分』です。
『節分』といえば、「恵方巻き」「豆まき」「いわし」「鬼は外、福は内」など、大人もこどもも一緒に楽しめる年中行事です。
今年2010年の恵方は「西南西」。
手巻き寿司は、手料理で楽しむ方も多いと思いますが、おうちではなかなか召し上がる機会が少ない
「いわしの変り種メニュー」
でお客様に楽しんでいただくのはいかがでしょうか？
これぞ、プロの味！と堪能していただけること、間違いなしです♪
おすすめメニュー：鰯とゴーヤのわさび枝豆和え
出汁特集【９月】
日本料理では、何よりもまず出汁の味わいが大切になります。昆布とかつお節で引く出汁が基本ですが、その独特の旨味は、科学的にいえば、昆布のグルタミン酸とかつお節のイノシン酸という旨味成分が合わさって生まれるのです。先人の知恵が培ってきた大切な財産であり、常に安定した出汁を引く事が、基本中の基本となります。
